Galinha do sul e salsicha gumbo | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 12 onças de peito de frango desossado sem pele, cortado em pedaços de 1, 2 cm
• ⅓ xícara de farinha de trigo
• ⅓ xícara de óleo vegetal
• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• ½ xícara de aipo em fatias finas (1 talo)
• ½ xícara de pimentão verde ou vermelho picado (1 pequeno)
• 2 colheres de chá de tempero Cajun *
• 3 dentes de alho picados
• 1 libra de salsichas fumadas cozidas, cortadas em fatias de 1/2 polegada
• 3 xícaras de arroz branco ou marrom cozido de grãos longos
• 1 pacote de 10 onças congelados cortar quiabo ** ou cortar feijão verde
• Cebolinha picada (opcional)
• 1 onça 14 pode caldo de carne
• ¾ xícara de água
• Molho de pimenta quente engarrafado (opcional)

instruções

O dia anterior:

• Passo 1

  Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de 1 colher de sopa em fogo médio-alto. Adicione frango; cozinhe por cerca de 5 minutos ou até não ficar mais rosado. Transferir frango para um recipiente de armazenamento; cubra e relaxe durante a noite.

• Passo 2

  Enxaguar e secar frigideira. Na frigideira, misture a farinha e o óleo de 1/3 xícara. Cozinhe e mexa em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até que um roux marrom-avermelhado se forme. Transferir roux para um contêiner de armazenamento; cubra e relaxe durante a noite. Em outro recipiente de armazenamento, misture cebola, aipo, pimentão, tempero cajun e alho; cubra e relaxe durante a noite.

Dia da bagageira:

• Passo 1

  Tote frango, roux, mistura de legumes, salsicha, arroz cozido, quiabo e, se desejar, cebolas verdes em um refrigerador isolado com compressas de gelo.

• Passo 2

  No local da tailgating, empilhe duas bandejas descartáveis ​​de 13 1/2 x 9 1 / 2x3 polegadas para formar uma panela. Transferir roux para a panela. Prepare a grelha. Para um grelhador a carvão, reaqueça o roux na panela na grelha de uma churrasqueira descoberta sobre brasas até ficarem espumantes. Adicione a mistura vegetal ao roux; grelhar cerca de 8 minutos ou até que os legumes estejam macios, mexendo com freqüência. Gradualmente misture o caldo e a água na mistura vegetal; misture o quiabo. Traga para ferver. Misture o frango, linguiça e arroz cozido; voltar a ferver. Cozinhe e mexa até a consistência desejada. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque o roux na frigideira sobre o grelhador. Cubra e grelhe como acima.)

• etapa 3

  Retire a frigideira da grelha, deslizando-a para uma assadeira plana. Polvilhe cada porção com cebolinha e, se desejar, sirva com molho de pimenta.

*

Se você usar um tempero Cajun sem sal, adicione 1/2 colher de chá de sal.

**

Se você não puder encontrar o quiabo cortado, compre o quiabo inteiro; descongele ligeiramente e corte.

Equipamento indispensável:

Refrigerador isolado com blocos de geloFrigorífico para uso localTodas as bandejas de alumínio descartáveis ​​13 1 / 2x9 1 / 2x3 polegadasFolha de cozimento plana

Fatos Nutricionais

Por porção: 605 calorias (8 g de gordura saturada, 7 g de gordura poliinsaturada, 19 g de gordura monoinsaturada), 96 mg de colesterol, 947 mg de sódio, 34 g de carboidratos, 2 g de fibra, 3 g de açúcar, 32 g de proteína.