Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 375 ° F. Remova as folhas externas da couve-flor. Cuidadosamente apare a extremidade da haste, deixando o núcleo intacto para que as florzinhas ainda estejam presas. Vire o lado do núcleo da cabeça de couve-flor para baixo; use uma faca de chef ou uma grande faca serrilhada e corte a couve-flor verticalmente em quatro "bifes" de 1 a 4 polegadas (extremidades de reserva e pedaços soltos para outro uso).
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Em uma frigideira extra grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione bifes de couve-flor; cozinhe por 4 a 6 minutos ou até dourar dos dois lados, virando uma vez na metade do tempo de cozimento. Polvilhe com sal, pimenta e cominho. Transfira a frigideira para o forno; assado, descoberto, 15 a 20 minutos ou até ficar macio. Retire a couve-flor da frigideira; mantenha morno.
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Prepare Espinafre Jalapeño Creme. Sirva bifes de couve-flor sobre a mistura de espinafre. Polvilhe com pepitas.
*Gorjeta:
Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.
Fatos Nutricionais
Por porção: 446 calorias (16 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 14 g de gordura monoinsaturada), 82 mg de colesterol, 490 mg de sódio, 23 g de carboidratos, 9 g de fibra, 7 g de açúcar, 13 g de proteína.Espinafre Jalapeño Creme
Ingredientes
instruções
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Em uma frigideira extra-grande em fogo médio, adicione o espinafre, metade de cada vez, mexendo até murchar. Transferir para um coador. Esprema o excesso de líquido.
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Cozinhe a cebola e jalepeño em óleo quente 5 minutos ou até ficar macio. Adicione o creme de leite, sal e pimenta. Traga para ferver. Cozinhe por 3 a 5 minutos ou até que o creme comece a engrossar. Adicione o espinafre. Cozinhe até a mistura atingir a consistência desejada.
