Frango-cerefólio frigideira | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 metades de peito de frango desossado sem pele média (cerca de 1-3 / 4 lb.)
• ½ xícara de molho italiano de azeite e vinagre
• 8 onças de espinafre fresco, lavado, hastes removidas (8 xícaras)
• 2 ⅓ xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos grandes, levemente batidos
• ½ colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 - 3 colher de sopa de água
• 1 colher de chá de pimenta verde, grosseiramente triturada (opcional)
• 8 onças bebê portobella cogumelos, grosseiramente picado
• 2 ¼ xícaras de caldo de galinha
• ¼ xícara de cerefólio fresco rasgado ou salsa de folha plana italiana

instruções

• Passo 1

  Coloque o frango em um saco plástico seguro com alimentos resseláveis, acrescente o curativo, sele o saco e vire para o revestimento. Marinar frango na geladeira cerca de 30 minutos.

• Passo 2

  Enquanto isso, para fazer macarrão, em um forno holandês de 6 litros, leve água a ferver. Adicione espinafre; Cubra e cozinhe por cerca de 3 minutos ou até murchar. Escorra o espinafre; espremer seco. Coloque o espinafre na tigela do processador de alimentos, purê. Adicione farinha, ovos e sal. Cubra e processe até a mistura formar migalhas finas. Com o processador funcionando, despeje lentamente 1 colher de sopa. do óleo e água suficiente através da alimentação para formar massa em uma bola, tubo. Transfira a massa para a superfície levemente enfarinhada. Cubra, deixe a massa descansar por 3 minutos. Divida a massa em 4 porções.

• etapa 3

  Superfície de trabalho de pó com farinha. Enrole a massa em toras de 1, 2 cm de largura. Corte em pedaços de 1 polegada. Suavemente role cada pedaço de massa em uma bola. Enrole as bolas de massa sobre uma pá de nhoque levemente enfarinhada ou os dentes de um garfo para criar formas ovais com sulcos de um lado. Massa de cobertura; deixe descansar por 20 minutos.

• Passo 4

  Enquanto a massa estiver em pé, no pote de 6 litros leve 3 litros de água salgada e 1 colher de sopa de azeite para ferver. Retire o frango da marinada; marinada de reserva. Polvilhe o frango com pimenta verde esmagado. Em uma frigideira extra grande cozinhar frango nas restantes 2 colheres de sopa de óleo quente em fogo médio por 12 a 15 minutos ou até que o frango não é mais rosa (170 graus F), virando uma vez. Retire o frango; cubra e mantenha morno. Adicione cogumelos à frigideira; Cozinhe por 4 a 5 minutos ou até ficar macio. Adicione caldo de galinha e marinada reservada à frigideira. Traga para ferver. Mexa ao meio o cerefólio. Retire do fogo; cubra e mantenha morno.

• Passo 5

  Adicione o macarrão à água fervente. Reduza o fogo levemente e deixe ferver, descoberto, mexendo ocasionalmente, por 2 a 3 minutos ou até que o macarrão flutue até o topo. Escorra a massa.

• Passo 6

  Servir caldo de carne e macarrão na tigela; Cubra com frango e cogumelos. Despeje sobre mistura de caldo quente. Polvilhe com cerefólio restante. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 547 calorias (4 g de gordura saturada, 7 g de gordura poliinsaturada, 11 g de gordura monoinsaturada), 148 mg de colesterol, 698 mg de sódio, 42 g de carboidratos, 3 g de fibra, 2 g de açúcar, 10 g de proteína.