Camarão no espeto e abobrinha com molho de creme de manjericão

Índice:

Ingredientes

1 recipiente de 8 onças sem gordura ou leite azedo claro
½ xícara cortada manjericão fresco
3 colheres de sopa de cebolinho fresco
¾ colher de chá de sal
⅛ colher de chá de pimenta preta moída
1 ¼ de libras de camarão grande fresco ou congelado
2 abobrinhas médias, cortadas ao meio longitudinalmente e cortadas em fatias de 1 polegada de espessura (cerca de 1 libra total)
2 colheres de sopa de azeite
½ colher de chá de casca de laranja ou casca de limão finamente picada
1 colher de sopa de suco de laranja ou suco de limão
¼ colher de chá de pimenta caiena
5 xícaras de espinafre fresco ralado, rúcula e / ou alface romana
Folhas de manjericão fresco (opcional)

Passo 1
Para o molho, em um processador de alimentos ou liquidificador, misture o creme azedo, o manjericão, o cebolinho, 1/2 colher de chá de sal e pimenta preta. Cubra e processe ou misture até quase ficar homogêneo. Cubra e esfrie até estar pronto para servir.
Passo 2
Descongele o camarão, se congelado. Descasque e deixe o camarão, deixando as caudas intactas. Lave o camarão; Seque com papel toalha. Em longos espetos, * alternadamente rosqueie camarão e abobrinha, deixando um espaço de 1/4 de polegada entre as peças. Em uma tigela pequena, misture óleo, laranja ou casca de limão, suco de laranja ou lima, pimenta caiena e o restante de 1/4 colher de chá de sal; Escove uniformemente no camarão e abobrinha.
etapa 3
Coloque espetos no rack untada de uma grelha descoberto diretamente sobre brasas médias. Grelhe por cerca de 10 minutos ou até que o camarão esteja opaco, virando uma vez.
Passo 4
Organize verduras desfiadas em uma travessa. Cubra com espetos. Se desejar, enfeite o molho com folhas de manjericão. Sirva o molho com espetos. Faz 6 porções.