Índice:
Ingredientes
instruções
-
Em uma tigela grande misture 1-1 / 4 xícaras de farinha e fermento. Aqueça e mexa a água, 2 colheres de sopa de açúcar, a margarina de 1 colher de sopa, e o sal apenas até aquecer (120 graus F a 130 graus F) e a margarina quase derrete. Adicione à mistura de farinha.
-
Bata com uma batedeira elétrica em baixa velocidade por 30 segundos, raspando os lados da tigela constantemente. Bata em alta velocidade por 3 minutos. Usando uma colher, misture o máximo possível da farinha restante. Em uma superfície levemente enfarinhada, amassar o suficiente da farinha restante para fazer uma massa moderadamente rígida que é lisa e elástica (6 a 8 minutos no total). Forma massa em uma bola. Coloque a massa em uma tigela untada; vire uma vez para lubrificar a superfície. Cubra a massa e deixe crescer em um lugar quente até a massa (cerca de 1 hora). Enquanto isso, combine a margarina de 1/4 xícara e 2 colheres de sopa de açúcar; deixou de lado.
-
Soco massa para baixo. Vire-se em uma superfície levemente enfarinhada. Tampa; deixe descansar 10 minutos. Enrole em um retângulo de 20x9 polegadas. Espalhe a mistura de açúcar em cima. Dobre o retângulo longitudinalmente em três partes, formando um retângulo de 20x3 polegadas. Fatia transversal em 96 linhas muito finas, cada 1/8 a 1/4 de polegada de largura. Para cada pão, estique gentilmente um grupo de 8 fios até que eles tenham aproximadamente 7 polegadas de comprimento. Enrole os fios em espiral em torno de seus dois primeiros dedos, esticando levemente a massa. Coloque a ponta no topo para selar. Coloque em uma assadeira levemente untada. Repita com a massa restante. Se desejar, polvilhe com sementes de gergelim. Tampa; deixe crescer em um lugar quente por 20 minutos. Enquanto isso, em um wok coloque um vapor untado sobre a água. Levar a água a ferver em fogo alto. Coloque os pães no rack para que os lados não toquem. (Cubra e refrigere os pães extras.) Cubra e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos ou até que os pães retornem quando tocados. Repita com os pães restantes. Sirva quente. Faz 12 porções de acompanhamento.
Dicas
Levedura seca ativa de rápida elevação não é recomendada para esta receita.
Dicas
Para uma versão frita crocante, em uma panela wok ou 3-quart aqueça 1-1 / 2 a 2 polegadas de óleo de cozinha ou encurtando para 365 graus F. Fry buns, dois ou três de cada vez, no óleo quente para 2 a 3 minutos ou até dourar, virando uma vez. Escorra em toalhas de papel. Mantenha quente em um forno de 300 graus F, enquanto fritar os pães restantes. Sirva quente.
Fatos Nutricionais
Por dose: 164 calorias (1 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 101 mg de sódio, 26 g de hidratos de carbono, 3 g de proteína.
