Couve de gergelim e edamame | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de soja doce descascada congelada (edamame)
• 1 ramo de couve (cerca de 12 onças)
• 1 xícara de pimentão vermelho cortado em tiras pequenas (1 médio)
• 2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
• 1 colher de sopa de vinho de arroz doce (mirin)
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
• 1 colher de chá de sementes de gergelim, tostadas

instruções

• Passo 1

  Em uma panela pequena, cozinhe o edamame em água fervente por 3 a 4 minutos ou até ficar macio; drenar e reserve. Remova e descarte as hastes grossas da couve. Cortar ou rasgar as folhas em pedaços pequenos (você deve ter cerca de 8 xícaras).

• Passo 2

  Em um forno holandês de 4 litros, cozinhe kale e pimentão em água fervente por 30 segundos; drenar. Transferir para uma tigela de água gelada por 1 minuto; drenar. Use um girador de salada para secar a mistura de couve ou seque com papel toalha.

• etapa 3

  Coloque a mistura de couve em uma tigela rasa. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinho de arroz, o gengibre e o óleo de gergelim. Regue a mistura de soja sobre a mistura de couve. Polvilhe com sementes de gergelim. Sirva imediatamente ou cubra e resfrie por até 2 horas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 111 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 359 mg de sódio, 15 g de carboidratos, 3 g de fibra, 5 g de açúcar, 6 g de proteína.