Bife escandinavo e batatas | melhores casas e jardins

Ingredientes

8 onças pérola cebolas
1 libra vermelha e / ou branca toda nova batata nova, metade (2 1/2 xícaras)
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de Scandinavain Lemon Spice Mix
1 colher de chá de sal
1 ½ quilos de bife plano de ferro
¾ xícara vinho branco seco ou água
5 colheres de sopa de manteiga, cortada em pedaços
1 colher de sopa de salsa fresca
Rábano preparado
½ colher de chá de casca de limão finamente picada

instruções

Passo 1
Preaqueça o forno a 450 ° F. Em uma panela média, leve 3 xícaras de água para ferver. Adicione cebolas; ferver por 1 1/2 minutos. Escorra e lave com água fria. Corte fora das extremidades da raiz; escorregar e descartar peles. Deixou de lado.
Passo 2
Em uma tigela grande misture batatas, óleo, 1 colher de sopa da mistura de especiarias e 1/2 colher de chá de sal. Atire para misturar. Espalhe o lado cortado para baixo em uma única camada em uma assadeira rasa. Assado, descoberto, por 15 minutos. Adicione as cebolas à assadeira com batatas. Asse por mais 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios e dourados. Retire do fogo. Cubra com papel alumínio e mantenha quente.
etapa 3
Pré-aqueça o frango. Esfregue o bife com o restante de 1/2 colher de chá de sal e a mistura restante de especiarias. Coloque o bife na grelha não aquecida de uma frigideira. Grelhe bife 4 a 6 polegadas do calor por 5 minutos por lado ou até o cozimento desejado (160 ° F para cozimento médio). Transfira o bife para uma tábua de corte; cobrir e deixe descansar por 5 minutos.
Passo 4
Com cuidado, adicione o vinho à frigideira quente, raspando pedaços marrons. Transfira o molho para uma panela pequena. Leve à ebulição e ferva suavemente, descoberto, por 3 minutos ou até que o líquido reduza para 1/2 xícara. Retire do fogo e misture gradualmente a manteiga, algumas peças de cada vez. Bata em qualquer suco na tábua de carne.
Passo 5
Fatie o bife e organize em pratos com batatas e cebolas. Despeje no molho e cubra com salsa, rábano e casca de limão.

Limão carbonizado

Se desejar, no passo 2 adicione um limão meio cortada à assadeira, corte para baixo, com as batatas. Assado conforme indicado com as batatas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 600 calorias (14g de gordura saturada, 2g de gordura poliinsaturada, 14g de gordura monoinsaturada), 140mg de colesterol, 850mg de sódio, 29g de carboidratos, 3g de fibra, 4g de açúcar, 36g de proteína.