Índice:
Ingredientes
instruções
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Descongele peixe e camarão, se congelados. Lave o peixe e o camarão; Seque com papel toalha. Corte o peixe em pedaços de 1 polegada. Peel e camarão devein; Metade do camarão longitudinalmente. Ponha peixe e camarão de lado.
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Em um forno holandês de 8 litros, cozinhe alho-poró, erva-doce, aipo, cenoura e alho em óleo quente por cerca de 5 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Mexer em pasta de tomate e tempero italiano; Cozinhe e mexa por 1 minuto. Cuidadosamente adicione o vinho. Cozinhe e mexa até que o vinho esteja quase evaporado.
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Adicione o tomate, o caldo, a água e o suco de marisco. Levar à ebulição; Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, descoberto, por 10 minutos.
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Adicione mexilhões e peixe. Cubra e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que os mexilhões se abram. Descarte qualquer mexilhão não aberto. Adicione camarão; cozinhe por mais 1 a 2 minutos ou até que o camarão fique opaco. Mexa na metade da salsa. Sopa de concha em tigelas rasas. Polvilhe com a salsa restante.
* Dica de cozinha de teste:
Esfregue os mexilhões em conchas sob água corrente fria. Remova as barbas. Em um forno holandês de 8 litros, misture 4 litros de água fria e 1/3 xícara de sal; adicione mexilhões. Deixe de molho por 15 minutos; drenar e enxaguar. Descarte a água. Repita a imersão, drenando e enxaguando duas vezes.
Fatos Nutricionais
Por porção: 214 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 90 mg de colesterol, 588 mg de sódio, 17 g de carboidratos, 4 g de fibra, 6 g de açúcar, 26 g de proteína.
