Índice:
- Ingredientes
- Taco Garnishes:
- instruções
- Fatos Nutricionais
- cebolas vermelhas em salmoura
- Ingredientes
- instruções
- Molho de Semente de Abóbora
- Ingredientes
- instruções
- * Manipulação de Hot Peppers:
Ingredientes
Taco Garnishes:
instruções
-
Preaqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira retangular de 3 litros ou assadeira com papel alumínio; deixou de lado.
-
Pontuação a tampa de gordura do ombro de porco em um padrão de diamante, cerca de 1 polegada de diamantes com cerca de 1, 2 cm de profundidade. Tempere a carne de porco com 1 colher de chá de sal. Coloque a carne de porco no prato preparado, com o lado da gordura para cima. Deixou de lado.
-
Porco assado 2 1/2 horas, ocasionalmente spooning alguns dos molho achiote sobre o porco. Aumentar o forno a 400 ° F; assar 15 minutos mais. Retire o assado do forno, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
-
Assado para a carne de porco deve por 2 1/2 horas, molho de colher de vez em quando. Aumente o calor para 400 ° F e asse por mais 15 minutos. Retire do forno. Deixe descansar, coberto, por 20 minutos. Usando 2 garfos, puxe a carne do osso em pedaços. Sirva com tortillas e guarnições restantes.
Fatos Nutricionais
Por porção: 435 calorias (6 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 11 g de gordura monoinsaturada), 88 mg de colesterol, 625 mg de sódio, 24 g de carboidratos, 3 g de fibra, 8 g de açúcar, 31 g de proteína.cebolas vermelhas em salmoura
Ingredientes
instruções
-
Coloque as cebolas em uma tigela refratária e não reativa; deixou de lado. Combine a água, o vinagre e o açúcar em uma panela de 2 litros e leve à ebulição. Despeje a mistura sobre as cebolas e cubra com filme plástico. Deixe esfriar a temperatura ambiente antes de drenar e servir.
Molho de Semente de Abóbora
Ingredientes
instruções
-
Brinde as sementes de abóbora em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando você está cozinhando as sementes, elas queimam rapidamente, então fique de olho e mexa sempre. Você está procurando um pouco de escurecimento, um desenvolvimento de sabor de noz. Isso deve levar de 2 a 3 minutos. Enquanto você está terminando de obter as sementes todas tostadas, coloque o liquidificador e combine a cebola, o alho, o serrano, o cominho e a canela. Adicione metade do caldo de galinha, as sementes de abóbora torradas e o sal; cubra e misture com uma textura fina.
-
Aqueça a frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o óleo de abacate. Quando o óleo estiver quente, adicione a mistura do liquidificador e cozinhe, mexendo sempre, por 5 a 10 minutos, ajustando o calor, se necessário. A textura deve ser como uma salsa suave, mas não muito grossa. Separe para esfriar.
-
Combine o restante do caldo com o coentro e a salsa no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Este molho deve ser muito verde e quando a base da salsa estiver fria, combine os dois. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Ou transfira para um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 1 semana.
* Manipulação de Hot Peppers:
Como as pimentas quentes contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato com os chiles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos nuas tocarem as pimentas, lave bem as mãos com sabão e água.
