Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 425 ° F. Esfregue as batatas completamente com um pincel; seque. Prick batatas várias vezes com um garfo. Asse por 40 a 60 minutos ou até ficar macio.
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Enquanto isso, forre uma assadeira com papel alumínio; deixou de lado. Cortar pela metade as fatias no sentido longitudinal; remova as hastes, sementes e membranas. Coloque as pimentas, com os lados para baixo, na assadeira preparada. Asse ao lado das batatas por 25 a 30 minutos ou até que estejam levemente carbonizadas. Retire do forno. Traga folha em torno de pimentas para incluir. Deixe repousar cerca de 15 minutos ou até esfriar o suficiente para manipular. Use uma faca afiada para soltar as bordas das peles; Puxe cuidadosamente e descarte as peles. Pique pimentas; deixou de lado.
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Batatas fritas ligeiramente. Corte uma fatia longitudinal do topo de cada batata assada; descarte a pele das fatias e coloque a polpa em uma tigela grande. Retire a polpa de batata das batatas assadas, deixando as cascas de 1/4 de polegada; adicione polpa de batata na tigela.
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Amasse a polpa de batata com um espremedor de batatas ou um misturador elétrico em baixa velocidade. Adicione o creme de leite, sal, alho em pó e pimenta preta; amassar ou bater até ficar homogêneo. (Se necessário, misture 1 a 2 colheres de sopa de leite para obter a consistência desejada.) Junte 1/2 xícara do queijo Gouda e as pimentas picadas poblano assadas. Colher a mistura de purê de batata nas cascas de batata, montando alto. Coloque as batatas em uma assadeira de 3 litros.
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Asse, descoberto, por 25 minutos ou até dourar. Polvilhe com o queijo restante. Asse por mais 2 a 3 minutos ou até o queijo derreter.
Para fazer frente:
Prepare-se como indicado no Passo 4. Enrole cada batata cheia frouxamente em papel alumínio. Coloque as batatas em um freezer resselável ou em um freezer. Congelar por até 1 mês. Para assar, pré-aqueça o forno a 375 ° F. Retire as batatas da folha. Arrume as batatas em uma assadeira de 3 litros. Cubra o prato com papel alumínio. Asse cerca de 1 hora ou até aquecer. Descubra, polvilhe com o queijo restante. Asse por cerca de 5 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
Nota:
Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com as pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.
Fatos Nutricionais
Por porção: 254 calorias (8 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 41 mg de colesterol, 387 mg de sódio, 27 g de carboidratos, 3 g de fibra, 4 g de açúcar, 9 g de proteína.
