Arroz e feijão frittata | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 xícaras de abobrinha fatiada e / ou abóbora amarela (1 médio) *
• 1 bolsa de 8, 8 onça cozido de grãos longos e arroz selvagem
• 1 15 onças pode feijão vermelho, marinho, ou grão de bico (grão de bico), lavado e escorrido
• 6 ovos levemente batidos
• ¼ xícara de leite
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 1 xícara de queijo colby e Monterey Jack, queijo cheddar ou queijo suíço (4 onças)
• Tomate cereja (opcional)
• Salsa fresca (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione abobrinha a frigideira; Cozinhe e mexa até ficar crocante.

• Passo 2

  Arroz de microondas de acordo com as instruções da embalagem. Adicione arroz e feijão para esmagar na frigideira; Mexa delicadamente para combinar.

• etapa 3

  Em uma tigela média, misture ovos, leite, sal e pimenta. Despeje a mistura de ovo sobre a mistura de arroz na frigideira. Cozinhe em fogo médio. Como conjuntos de mistura, execute uma espátula em torno das bordas da frigideira, levantando a mistura de ovos para que a porção não cozida flua por baixo. Continue cozinhando e levantando as bordas até que a mistura de ovos esteja ajustada. Polvilhe com queijo. Se desejar, cubra com tomates cereja e salsa.

*Gorjeta

Se preferir, abaixe a abobrinha ou a polpa amarela de verão antes de fatiar.

Fatos Nutricionais

Por dose: 490 calorias (10 g de gordura saturada, 7 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 312 mg de colesterol, 912 mg de sódio, 36 g de carboidratos, 6 g de fibra, 5 g de açúcar, 26 g de proteína.