Gaspacho vermelho e verde | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 xícaras de tomates picados vermelhos e / ou parcialmente verdes (3 grandes)
• 2 11, 5 onças enlata o suco de tomate (aproximadamente 3 copos)
• ½ xícara de tomatillos picados (2 médios) (opcional)
• ½ xícara de pepino picado
• 1 grande pimenta chili jalapeño, sem sementes e finamente picada
• ¼ xícara de cebolinha picada (2)
• 1 dente de alho picado
• ¼ xícara de coentro finamente recortado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de molho de pimenta
• 1 abacate, cortados ao meio, sem caroço, descascados e picados (opcional)
• Cunhas de limão (opcional)
• Coentro fresco cortado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela misture tomate, suco de tomate, tomatillos (se estiver usando), pepino, pimenta jalapeño, cebola verde, alho, o coentro de 1/4 xícara, o óleo, suco de limão, sal e molho de pimenta. Tampa; relaxe pelo menos 1 hora.

• Passo 2

  Se desejar, cubra cada porção com abacate, fatias de limão e coentro fresco.

Gazpacho de Camarão:

Prepare como acima, exceto antes de servir mexa 8 onças camarão cozido, descascado, deveined, e picado ou 8 onças fixo carne de caranguejo em gazpacho.Per 1 xícara: 98 cal., 3 g de gordura total (0 g sat gordura), 74 mg chol, 483 mg de sódio, 9 g de carb., 2 g de fibra dietética, 10 g de proteína. Valores Diários: 32% vit. A, 60% de vit. C, 4% de cálcio, 11% de ferro. Trocas: 1-1 / 2 Vegetais, 1 Carne Muito Magra, 1/2 Gordura

Fatos Nutricionais

Por porção: 60 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 398 mg de sódio, 9 g de carboidratos, 2 g de fibra, 7 g de açúcar, 2 g de proteína.