Repolho roxo com erva-doce | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 bolbos de funcho com folhas
• ½ xícara de suco de maçã ou cidra de maçã
• ¼ xícara de vinagre de cidra
• 1 colher de chá de granulado de caldo de galinha instantâneo
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 1 pacote de 10 onças picado repolho vermelho (cerca de 4 xícaras)
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• ¼ colher de chá de semente de erva-doce, triturada

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena, misture o suco de maçã ou a sidra e o vinagre. Em uma panela média misture as fatias de erva-doce, 1/2 xícara da mistura de suco de maçã, os grânulos de caldo e alho. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, por 14 a 16 minutos ou até o funcho ficar macio.

• Passo 2

  Remover talos superiores de erva-doce, incluindo folhas de penas; reserve folhas e descarte talos. Descarte quaisquer camadas externas murchas nos bulbos de erva-doce; corte uma fatia fina de cada base. Lave a erva-doce e seque. Trimestre cada bulbo de erva-doce no sentido do comprimento. Pique o suficiente das folhas de erva-doce reservadas para fazer 2 colheres de chá; reserve junto com alguns raminhos de folhas de penas.

• etapa 3

  Enquanto isso, despeje o óleo em uma frigideira grande ou wok. Pré-aqueça em fogo médio-alto. Adicione o repolho; frite por 3 a 5 minutos ou até o repolho ficar crocante. Combine a mistura restante de suco de maçã e o açúcar mascavo; mexa em repolho junto com a semente de erva-doce. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto ou até que fique totalmente aquecido.

• Passo 4

  Transfira o repolho para uma travessa. Retire as fatias de erva-doce do líquido com uma escumadeira. Coloque no topo do repolho. Decore com as folhas de erva-doce picadas reservadas e os raminhos reservados.

Fatos Nutricionais

Por porção: 133 calorias, (1 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 289 mg de sódio, 25 g de carboidratos, 5 g de fibra, 3 g de proteína.