Batata crosta pizza vegetal | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 batatas assadas médias, descascadas
• 1 cebola média
• 2 ovos batidos
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 abobrinhas médias, finamente cortadas
• 2 abobrinhas de verão amarelo médio, finamente cortadas
• 1 pimentão amarelo médio picado
• 1 cebola vermelha pequena, cortada ao meio e em fatias finas
• 2 dentes de alho picados
• 1 pacote chevre de 5, 3 onças (queijo de cabra)
• 16 tomates cereja, esquartejados
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco
• 1 xícara de queijo mozzarella ralado (4 onças)
• Raminhos de manjericão fresco (opcional)

instruções

• Passo 1

  Raspe as batatas e a cebola em uma tigela de água; drene bem, espremendo o excesso de umidade. Em uma tigela grande misture a mistura de batata, ovos, farinha e sal; misture bem. Pressione em uma assadeira bem untada de 15x10x1 polegadas. Asse em forno de 425 graus F. por 15 minutos. Pincele com 1 colher de sopa de azeite; assar 10 minutos mais. Coloque sob o frango; grelhe 4 a 5 polegadas do calor por 2 a 3 minutos ou até dourar e crisp.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a abobrinha, a abóbora, o pimentão amarelo, a cebola roxa e o alho. Em uma frigideira grande, aqueça o restante do óleo; cozinhe a mistura de vegetais, 2 xícaras de cada vez, até que os vegetais estejam crocantes, mexendo sempre. Espalhe queijo de cabra sobre a massa de batata; cubra com legumes e tomates cozidos. Polvilhe com manjericão e mussarela. Asse em forno de 425 graus F. por mais 5 a 7 minutos ou até que o queijo derreta. Se desejar, decore com raminhos de manjericão. De 8 a 10 porções principais.

Fatos Nutricionais

Por dose: 285 calorias (5 g de gordura saturada, 78 mg de colesterol, 468 mg de sódio, 32 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 12 g de proteína.