Índice:
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Para a massa, em uma tigela média misture a farinha, 2 colheres de chá de tomilho fresco ou 3/4 colher de chá de tomilho seco e 1/4 colher de chá de sal; corte em 1/2 xícara de manteiga até que as peças estejam do tamanho de uma ervilha. Adicione água fria, 1 colher de sopa de cada vez, até a massa se formar, jogando com um garfo para umedecer uniformemente. Forme uma massa em uma bola. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um círculo de cerca de 12 polegadas de diâmetro. Transferir com cuidado para uma placa de torta de 9 polegadas; facilidade na placa. Apare massa a 1/2 polegada além da borda da chapa. Dobre sob pastelaria extra e flute conforme desejado. Picar o fundo e os lados com um garfo. Linha de massa com uma dupla espessura de folha. Asse 8 minutos. Remova a folha. Asse de 5 a 6 minutos a mais ou até dourar. Esfrie na cremalheira de fio. Reduza a temperatura do forno para 325 graus F.
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Enquanto isso, em uma frigideira grande aqueça 1 colher de sopa da manteiga restante em fogo médio. Adicione os cogumelos e o alho. Cozinhe, mexendo sempre, até que os cogumelos estejam macios, cerca de 4 minutos. Adicione espinafre e cebola verde; cubra e cozinhe até o espinafre ficar murcho, cerca de 2 minutos. Transferir a mistura para um coador para drenar o excesso de líquido.
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Em uma tigela grande, misture os ovos, metade e meia, permanecendo 1 colher de chá de tomilho fresco ou 1/4 colher de chá de tomilho seco, o restante 1/4 colher de chá de sal, noz-moscada e pimenta. Derreta a manteiga restante em fogo médio na mesma frigideira. Adicione a mistura de ovos à frigideira. Cozinhe, sem mexer, até a mistura começar a assentar no fundo e ao redor das bordas. Com uma espátula ou colher grande, levante e dobre a mistura de ovos parcialmente cozidos para que a parte não cozida flua por baixo. Continue cozinhando em fogo médio por 2 a 3 minutos ou até que a mistura de ovos esteja cozida, mas ainda brilhante e úmida. Retire do fogo; dobre em mistura de cogumelos e queijo Gruyere. Colher em concha de pastelaria assada.
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Polvilhe queijo parmesão em cima da mistura de ovos. Asse, descoberto, por 12 a 15 minutos ou até o recheio ser aquecido e o queijo derretido. Faz 6 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 478 calorias (20 g de gordura saturada, 265 mg de colesterol, 657 mg de sódio, 22 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 18 g de proteína.
