Costeletas de porco em salsa verde | melhores casas e jardins

Ingredientes

Tomatillos de 1 libra, cascas removidas
½ xícara de cebola picada (1 médio)
1 pimenta jalapeño ou serrano fresca, cortada ao meio e sem sementes *
2 dentes de alho esmagados e descascados
⅓ xícara de folhas frescas de coentro
3 colheres de sopa de pepitas, torradas
1 colher de chá de mel
¼ colher de chá de sal
4 4 onças costeletas de lombo de porco sem osso
Pimenta preta salgada e moída
1 colher de sopa de azeite
¼ xícara desintegrada ao fresco (1 onça)

instruções

Passo 1
Em uma panela grande coberta cozinhe tomatillos, cebola, jalapeño, e alho em uma grande quantidade de água fervente aproximadamente 8 minutos ou até tomatillos ficam verde claro. Drenar.
Passo 2
Em um liquidificador, misture a mistura de tomatillo, coentro, pepitas, mel e 1/4 de colher de chá de sal. Cubra e misture até ficar homogêneo.
etapa 3
Apare o excesso de gordura das costeletas de porco. Polvilhe as costeletas com sal e pimenta adicionais. Em uma frigideira grande cozinhe em óleo quente em fogo médio-alto cerca de 5 minutos ou até dourar, virando uma vez.
Passo 4
Adicione 1 1/2 xícaras da mistura de tomatillo à frigideira. Levar à ebulição; reduza o calor. Deixe ferver, coberto, por 5 a 8 minutos ou até que as costeletas estejam ligeiramente rosadas nos centros (145 ° F). Deixe descansar por 3 minutos antes de servir. Polvilhe com queso fresco para servir.

*Gorjeta:

Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.

Frango em Sala Verde:

Prepare Costeletas de Porco na Salsa Verde conforme orientado na Etapa 3, exceto use quatro metades de peito de frango desossadas e sem pele de 5 a 6 onças em vez das costeletas de porco. Cozinhe como indicado no passo 4 até terminar (165 ° F). Polvilhe com queso fresco.Nutrition fatos por porção: 281 calorias, 34 g de proteína, 8 g de carboidratos, 13 g de gordura total (3 g sat. Gordura), 96 mg de colesterol, 2 g de fibra, 4 g de açúcar total, 5% de vitamina A, 23% de vitamina C, 468 mg de sódio, 6% de cálcio, 9% de ferro

Salmão em Salsa Verde:

Prepare as Costeletas de Porco na Salsa Verde conforme indicado na Etapa 2, exceto o uso de quatro filés de salmão sem pele de 4 a 6 onças, cada um com cerca de 2, 5 cm de espessura, em vez das costeletas de porco. Lave o salmão; Seque com papel toalha. Tempere com sal e pimenta preta moída. Cozinhe em óleo quente por 3 a 4 minutos ou até dourar, virando uma vez. Adicione a mistura de tomatillo. Levar à ebulição; Reduza o fogo, Simmer, coberto, por 9 a 16 minutos ou até que o peixe escorra facilmente quando testado com um garfo. Polvilhe com queijo fresco., Informação nutricional por porção: 281 calorias, 27 g de proteína, 8 g de carboidratos, 16 g de gordura total (3 g sat. Gordura), 67 mg de colesterol, 2 g de fibra, 4 g de açúcar total, 5% de vitamina A, 20% de vitamina C, 354 mg de sódio, 7% de cálcio, 11% de ferro

**Gorjeta:

Cubra e refrigere a mistura de tomatillo restante por até 1 semana. Sirva com tortilla chips ou tacos.

Fatos Nutricionais

Por porção: 264 calorias (3 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 83 mg de colesterol, 370 mg de sódio, 8 g de carboidratos, 2 g de fibra, 4 g de açúcar, 29 g de proteína.