Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma panela de paella de 15 polegadas, * aqueça o azeite sobre o meio. Adicione carne de porco e frango. Cozinhe e mexa 2 a 3 minutos ou até dourar. Transferir para uma tigela; deixou de lado. Adicione o pimentão para panela; cozinhe e mexa 2 minutos ou até amolecer. Adicione o alho, tomilho, louro, colorau e 1 colher de chá. Pimenta preta; cozinhe e mexa 1 minuto. Adicione vinho; cozinhe 30 segundos. Adicione o molho de tomate e 1/4 xícara de água; cozinhe e mexa 1 minuto. Misture o arroz.
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Adicione carne de porco, frango, restante 4 xícaras de água, o caldo de galinha e 1/2 colher de chá. sal. Traga para ferver. Cozinhe, descoberto, durante 18 minutos ou até que a maior parte do líquido seja evaporada. Adicione couve de Bruxelas. Reduza o calor para médio; cozinhe mais 2 minutos. Desligue o calor. Tampa; deixe descansar por 5 minutos. Descarte a folha de louro. Para fazer uma crosta, também conhecida como socarrat, reaqueça em fogo alto, sem mexer, por 1 a 2 minutos ou até que as bordas pareçam secas.
Couves de Bruxelas assadas
Preaqueça o forno a 425 ° F. Coloque 1 quilo de couves de Bruxelas cortadas ao meio em uma assadeira rasa. Adicione 2 colheres de sopa. azeite, 1/2 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. Pimenta preta; lance para casaco. Asse por 20 minutos ou até ficar macio e marrom, mexendo uma vez.
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Uma panela de paella é larga e plana para garantir que o arroz cozinhe uniformemente. Se você não tiver um, use uma frigideira pesada de 12 a 14 polegadas com 2 a 21/2 polegadas de profundidade.
Fatos Nutricionais
Por porção: 491 calorias (2 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 73 mg de colesterol, 473 mg de sódio, 56 g de carboidratos, 3 g de fibra, 3 g de açúcar, 34 g de proteína.
