Carnitas de carne de porco | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de água
• ½ xícara de cebola branca picada
• 6 dentes de alho
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de manjerona seca
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• Cominho moído
• 4 dentes inteiros, hastes removidas
• 1 colher de sopa de banha ou óleo de canola
• 4 a 5 libras de ombro de porco sem osso, aparadas e cortadas em pedaços de 2 polegadas
• ½ colher de chá de sal
• 2 folhas de louro
• 1 xícara de suco de laranja espremido na hora
• 2 colheres de sopa de leite condensado
• 1 receita tortilhas de milho ou 16 comprou tortillas de 6 polegadas, aquecidas
• Salsa Verde Cruda
• Jalapenos em conserva e / ou rabanetes fatiados

instruções

• Passo 1

  No liquidificador adicione água, cebola, alho, a 1 colher de sopa. sal, manjerona, tomilho, pimenta, cominho e cravo. Misture bem.

• Passo 2

  Em banha holandesa aqueça a banha em fogo médio-alto. Adicione carne de porco; topo com 1/2 colher de chá. sal. Carne de porco marrom 10 minutos; vire de vez em quando.

• etapa 3

  Despeje a mistura de cebola sobre a carne de porco. Traga para ferver; Cozinhe 5 a 6 minutos. Junte as folhas de louro, o suco e o leite. Tampa; deixe ferver 11/2 a 2 horas ou até a carne se separar facilmente, mexendo ocasionalmente. Descobrir; deixe ferver 5 minutos. Transferir para uma tigela.

• Passo 4

  Descarte as folhas de louro. Desnatado gordura de líquido. Destrua a carne com um garfo; misture com o líquido de cozimento para umedecer, se desejar. Para tacos, sirva carne com tortilhas, salsa, jalapeños e rabanetes.

Fatos Nutricionais

Por porção: 476 calorias (6 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 138 mg de colesterol, 550 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 5 g de fibra, 4 g de açúcar, 46 g de proteína.

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Tortilhas de milho

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de tortilla de milho (masa harina)
• 1 ½ xícaras de água
• Belisque kosher ou sal grosso

instruções

• Passo 1

  Aqueça uma frigideira ou frigideira pesada em fogo médio-alto por 8 minutos ou até ficar bem quente. Enquanto isso, corte dois círculos de 20 cm de sacos de plástico ou de plástico. Na tigela, misture a farinha, a água e o sal. Mexa para formar uma massa lisa (se a massa ficar grossa, adicione um pouco mais de água). Forme 16 bolas lisas. Cubra com um pano de prato úmido ou plástico. Para fazer tortilhas, coloque um círculo de plástico no fundo da prensa de tortilla; cubra com uma bola de massa. Coloque outro círculo no topo da bola; Pressione para baixo para fazer um disco plano. (Se as bordas das tortilhas parecerem rachadas e irregulares, a massa precisará de um pouco mais de água.) Para alisar sem pressionar, role entre as peças de plástico com o rolo. Abra a imprensa; remova a parte superior de plástico. Levante a tortilla; retire o plástico. Cozinhe a tortilla na chapa por 30 segundos ou até que a espátula possa levantá-la sem grudar. Virar; cozinhe 1 minuto. Volte novamente; cozinhe por 10 a 15 segundos ou até que a tortilha ofegue em alguns pontos; Cozinhe 15 a 20 segundos para dourar. Transferir para papel toalha. Repita com a massa restante. Armazene em saco plástico resselável na geladeira por até 3 dias ou congele até 3 meses. Para reaquecer, coloque na chapa quente por 30 segundos por lado.

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Salsa Verde Cruda

Ingredientes

• Tomatillos de uma libra, cascas removidas, enxaguadas e cortadas ao meio
• 1 abacate maduro, cortados ao meio, sem sementes e descascados
• ¼ xícara de folhas de coentro picado grosseiramente e parte superior das hastes
• 2 colheres de sopa de cebola branca picada
• 1 pimentão jalapeño ou serrano, provido e semeado, se desejado
• ½ colher de chá de sal kosher ou sal grosso

instruções

• Passo 1

  Em um liquidificador combinam tomatillos, abacate, coentro, cebola, pimenta do Chile e 1/2 colher de chá. sal kosher. Misture até ficar homogêneo.