Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma panela grande, cozinhe e mexa as pecãs em fogo médio por 5 minutos ou até torrada. Retire da panela. Esfrie levemente e pique grosseiramente; deixou de lado. Na mesma panela aqueça 1 colher de sopa do óleo. Adicione cogumelos; Cozinhe até que os cogumelos estejam macios. Enquanto isso, em uma panela média, leve o caldo de galinha à ebulição; reduzir o calor e ferver. Retire os cogumelos da panela; deixou de lado. Limpe a panela.
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Na panela grande aqueça o óleo restante em fogo médio; adicione arroz, chalota e alho. Cozinhe apenas até o arroz ficar levemente dourado, cerca de 5 minutos. Adicione lentamente 1 xícara do caldo à mistura de arroz, mexendo sempre. Continue a cozinhar e mexa em fogo médio até o líquido ser absorvido. Adicione mais 1/2 xícara do caldo à mistura de arroz, mexendo sempre. Continue a cozinhar e mexa até o líquido ser absorvido. Adicione o caldo restante, 1/2 xícara de cada vez, mexendo sempre até que o caldo tenha sido absorvido e o arroz esteja levemente cremoso e macio. (Isso deve levar cerca de 15 minutos)
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Junte o espinafre, o queijo, a pimenta, os cogumelos e os pecans até combinar. Sirva imediatamente. Faz 4 porções de prato principal ou 6 a 8 de lado.
Fatos Nutricionais
Por porção: 721 calorias, (9 g de gordura saturada, 9 g de gordura poliinsaturada, 24 g de gordura monoinsaturada), 24 mg de colesterol, 1298 mg de sódio, 59 g de carboidratos, 6 g de fibra, 4 g de açúcar, 24 g de proteína.
