Índice:
Ingredientes
instruções
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Forre um fogão lento de 6 litros com papel antiaderente. Em uma tigela média misture o açúcar e o amido de milho; misture o mel e o néctar. Adicione pêras e figos; lance para casaco.
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Para massa, em uma tigela média misture os próximos três ingredientes (sal). Use um liquidificador para cortar em redução até o tamanho da ervilha. Junte o queijo. Polvilhe 1 colher de sopa da água fria sobre parte da mistura; Jogue suavemente com um garfo. Repita a mistura de farinha umedecendo, gradualmente adicionando água fria até a mistura começar a se unir. Junte a massa em uma bola, amassando gentilmente até que ela se mantenha unida.
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Em uma superfície levemente enfarinhada, use suas mãos para achatar levemente a massa. Roll em um oval de 14x11 polegadas. Transfira para o fogão preparado (a massa deve estender-se de 2 a 3 polegadas para cima dos lados). Use um garfo para pressionar o topo da massa para forrar o papel. Mistura de pêra colher em crosta no fogão.
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Cubra e cozinhe em fogo alto por 3 a 3 horas e meia ou até que o depósito esteja borbulhante e a massa dourada, dando meia-volta ao revestimento da louça, se possível. (O centro pode estar um pouco úmido.) Desligue o fogão. Deixe descansar, descoberto, 1 hora. Se desejar, cubra com pistache.
Fatos Nutricionais
Por porção: 265 calorias (3 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 4 mg de colesterol, 98 mg de sódio, 42 g de carboidratos, 3 g de fibra, 22 g de açúcar, 3 g de proteína.
