Feijão cozido na cor pêssego | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra feijão branco seco (como Great Northern, cannellini ou feijão branco) (cerca de 2-1 / 3 xícaras)
• 8 xícaras de água
• 1 - 1, 5 libra de carne de porco fumada jarretes
• 8 xícaras de água
• 3 pêssegos médios, sem caroço e cortados em fatias (cerca de 3 xícaras)
• 1 xícara de cebola picada (1 grande)
• 1 xícara de néctar de pêssego ou suco de maçã
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de salva fresca ou 2 colheres de chá de sálvia seca, esmagada
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta
• 1 - 2 pêssegos médios, descascados, sem caroço e fatiados
• Folhas de ervas frescas (opcional)

instruções

• Passo 1

  Enxaguar os feijões. Em um grande forno holandês, misture o feijão e 8 xícaras de água. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 1 hora. (Ou coloque o feijão na água no forno holandês. Cubra e deixe de molho em um local fresco durante a noite.)

• Passo 2

  Escorra e enxágue os grãos. Devolva o feijão ao forno holandês. Adicione os jarretes de carne de porco. Adicione 8 xícaras de água fresca. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto por 1 a 1-1 / 2 horas ou até que o feijão esteja macio, mexendo ocasionalmente. Remova os jarretes; deixou de lado. Escorra os feijões. Quando esfriar o suficiente para manipular, corte a carne dos ossos; pique grosseiramente a carne.

• etapa 3

  Em uma caçarola de 2-1 / 2- a 3-quart, misture o feijão, a carne, as fatias de pêssego e a cebola. Adicione o néctar de pêssego, açúcar mascavo, sálvia, sal e pimenta.

• Passo 4

  Asse, coberto, em forno de 300 graus F durante 1 hora. Descobrir e assar cerca de 15 minutos a mais ou até a consistência desejada, mexendo ocasionalmente. Antes de servir, cubra com as fatias de pêssego. Se desejar, decore com folhas de ervas. Faz 12 porções de acompanhamento.

Fatos Nutricionais

Por dose: 200 calorias (1 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 6 mg de colesterol, 252 mg de sódio, 37 g de carboidratos, 9 g de fibra, 13 g de açúcar, 11 g de proteína.