Massa rosa verde | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 onças secas ziti ou massas mostaccioli
• 1 cebola média, finamente fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 4 - 6 tomates médios, sem sementes e picados (3 xícaras)
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada (opcional)
• 3 xícaras de rúcula, agrião e / ou espinafre, coarsley picado
• ¼ xícara de pinhões ou amêndoas, tostada
• 2 colheres de sopa de Gorgonzola desintegrado ou outro queijo azul

instruções

• Passo 1

  Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Drenar. Cubra e mantenha quente. Enquanto isso, em uma frigideira grande, cozinhe a cebola e o alho em azeite quente em fogo médio até a cebola ficar macia. Adicione tomates, sal, pimenta do reino e, se desejar, pimenta vermelha. Cozinhe e mexa em fogo médio-alto por cerca de 2 minutos ou até que os tomates estejam quentes e liberem alguns de seus sucos. Junte a rúcula, o agrião ou o espinafre e aqueça até que os vegetais fiquem murchas.

• Passo 2

  Para servir, divida a massa entre tigelas individuais. Top com mistura de tomate. Polvilhe com pinhões torrados ou amêndoas e queijo. Faz 4 porções principais.

Fatos Nutricionais

Por porção: 352 calorias (2 g de gordura saturada, 3 mg de colesterol, 610 mg de sódio, 54 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 12 g de proteína.