Pan-roasted scampi | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de camarão extra grande em conchas (16 a 20 por libra)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• ¼ xícara de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de salsinha italiana (folha-plana) grosseiramente picada
• Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)

instruções

• Passo 1

  Descasque e deixe o camarão, deixando as caudas intactas. Camarão da borboleta. Lave o camarão e seque com papel toalha.

• Passo 2

  Em uma frigideira muito grande em fogo médio-alto, misture o azeite e a manteiga. Quando a manteiga espumar, adicione o alho e pimenta vermelha esmagada. Cozinhe até o alho ficar macio, mas não marrom, por cerca de 1 minuto.

• etapa 3

  Adicione o camarão, colocando-os na panela com os lados cortados abertos. Cozinhe, girando uma vez, até que o camarão esteja opaco, cerca de 2 minutos de cada lado.

• Passo 4

  Adicione o vinho, cozinhe e mexa até o vinho evaporar. Polvilhe com salsa e pimenta preta, se desejar, e sirva imediatamente.