Índice:
Ingredientes
instruções
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Apare beterraba, deixando caules de 1 polegada; esfregue bem. Coloque as beterrabas em uma panela de 8 a 10 litros. Adicione água suficiente para cobrir as beterrabas. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 15 minutos (beterraba não será macia por toda parte). Escorra e esfrie. Retire as peles e retire os caules e raízes. Corte em fatias de 1, 2 cm. Devolva a beterraba fatiada ao pote. Adicione água, casca de laranja, suco de laranja, tomilho e sal. Traga para ferver.
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Encha a beterraba e o líquido em potes de latas quentes, deixando um espaço de 1 polegada. Se necessário, corte fatias de beterraba maiores ao meio transversalmente para encaixar. Limpe jantes de jarro; ajustar tampas e bandas de parafuso.
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Encha os frascos cheios em um enlatador de pressão, a 10 libras de pressão para um enlatado de calibre ponderado ou 11 libras de pressão para um enlatador de medidor de calibre (inicie o tempo quando o enlatador alcança 10 ou 11 libras de pressão), por 30 minutos, ajustando a altitude. Deixe a pressão descer naturalmente. Remova com cuidado a tampa do canner; frascos frescos no canner por 10 minutos. Remova frascos do canner; esfrie nos racks de arame. Verifique as tampas para selar após 24 horas.
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Para servir, coloque o conteúdo de um frasco em uma panela pequena. Leve a ferver rápido. Ferva, coberto, por 10 minutos (adicione 1 minuto adicional para cada 1.000 pés de altitude).
Fatos Nutricionais
Por dose: 48 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 369 mg de sódio, 11 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 8 g de açúcar, 2 g de proteína.
