Ensopado de carne teriyaki laranja | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 libras de carne sem osso assada, cortadas em pedaços de 1 polegada
• 1 colher de sopa de pó chinês de cinco especiarias
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• 4 onças de cogumelos shiitake frescos, stemmed e fatiado (1 1/2 xícaras)
• 12 onças bok choy, cortado transversalmente, porções brancas e verdes separadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 2 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
• 1 xícara de suco de laranja
• ½ xícara de molho teriyaki de sódio reduzido
• 2 laranjas de umbigo, descascadas e cortadas

instruções

• Passo 1

  Atire a carne com cinco especiarias e sal. Aqueça o óleo em um forno holandês de 4 litros em fogo médio-alto. Adicione a carne em lotes e sear até dourar todo, 5 a 8 minutos. Retire para um prato.

• Passo 2

  Adicione os cogumelos e caules brancos bok choy (reserve as folhas verdes) e cozinhe por 2 minutos. Junte o gengibre, o alho e o pimentão vermelho e cozinhe por 1 minuto. Adicione caldo, suco de laranja e molho teriyaki; leve à ebulição, raspando o fundo da panela. Retorne a carne para a panela, cubra e cozinhe em fogo baixo por 45 a 60 minutos ou até que a carne esteja macia. Adicionar bok choy deixa os últimos 5 minutos de cozimento. Decore com laranjas. Sirva com arroz cozido quente, se desejar.

Fogão lento:

Prepare como acima, exceto depois de escurecer a carne, adicione a um fogão lento de 4 litros. Junte os cogumelos, a parte branca do bok choy, o gengibre, o alho, o pimentão vermelho picado, o caldo de carne, o suco de laranja e o molho teriyaki. Tampa; cozinhe em baixa temperatura por 8 a 9 horas ou em alta temperatura por 4 a 4 1/2 horas. Acrescente a parte verde do bok choy e decore com laranjas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 314 calorias (7 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 99 mg de colesterol, 665 mg de sódio, 11 g de carboidratos, 1 g de fibra, 8 g de açúcar, 25 g de proteína.