Frango verde-oliva | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 ½ - 3 quilos de pedaços de frango (seios, coxas e sobrecoxas)
1 cebola média, finamente picada
1 colher de sopa de azeite ou óleo de cozinha
1 cenoura pequena, finamente picada
2 - 3 colheres de sopa de salsa italiana ou folhas encaracoladas
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de sálvia seca esmagada
¼ colher de chá de pimenta
½ xícara de caldo de galinha
½ xícara de vinho branco seco
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de sopa de água fria
⅓ xícara de azeitonas pretas sem caroço fatiadas ou azeitonas pretas italianas em salmoura
⅓ xícara de azeitonas verdes sem caroço

Passo 1
Frango de pele. Em uma frigideira grande, cozinhe o frango em óleo quente em fogo médio por 10 a 15 minutos ou até que o frango esteja levemente dourado, tornando-o marrom. Retire o frango; deixou de lado.
Passo 2
Adicione a cebola, cenoura, salsa, alho, sálvia e pimenta à frigideira; Cozinhe por 4 a 5 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Adicione o caldo de galinha, o vinho e a pasta de tomate. Retorne o frango para a frigideira. Colher de molho sobre frango. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 20 minutos. Descobrir; cozinhe por mais 5 a 10 minutos ou até que o frango esteja macio e não cor de rosa. Retire o frango da frigideira; mantenha morno.
etapa 3
Para o molho, desnatado gordura da mistura na frigideira. Em uma tigela pequena misture o amido de milho e água; adicione a frigideira. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Mexa em azeitonas fatiadas; cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Para servir, coloque o molho sobre o frango. Faz 6 porções.