Ensopado de carne à antiga | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ libras de carne de boi desossada, cortada em cubos de 1 polegada
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 4 xícaras de água
• 1 cebola grande fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de açúcar
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de páprica
• ¼ colher de chá de pimenta
• 1 folha de louro
• ⅛ colher de chá de pimenta da Jamaica
• 6 cenouras médias, cortadas em fatias em pedaços de 3/4 de polegada
• 1 libra cebolas brancas pequenas, descascadas e cortadas ao meio
• 4 batatas médias, cortadas em pedaços de 1 polegada
• ½ xícara de água fria
• ¼ xícara de farinha de trigo
• Salsa fresca cortada (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, cozinhe toda a carne ao mesmo tempo em óleo quente em fogo médio-alto por 15 a 20 minutos ou até dourar, mexendo ocasionalmente. Escorra o excesso de gordura. Adicione as 4 xícaras de água, cebola fatiada, alho, molho Worcestershire, suco de limão, açúcar, sal, colorau, pimenta, louro e pimenta da Jamaica. Traga apenas para ferver; reduza o calor. Cozinhe, coberto, por 2 horas, mexendo ocasionalmente.

• Passo 2

  Junte as cenouras, cebolas cortadas ao meio e batatas. Volte a ferver; reduza o calor. Simmer, coberto, cerca de 30 minutos a mais ou até que carne e legumes estejam macios. Descarte a folha de louro.

• etapa 3

  Em um frasco com tampa de rosca, misture a ½ xícara de água fria e farinha até combiná-la. Misture o ensopado. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar; cozinhe mais 1 minuto. Ensopado de temporada a gosto com sal e pimenta. Polvilhe cada porção com salsa cortada, se desejar. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 389 calorias (4 g de gordura saturada, 82 mg de colesterol, 338 mg de sódio, 37 g de hidratos de carbono, 5 g de fibra, 31 g de proteína.