Salada de macarrão com camarão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 dentes de alho grandes, cortados ao meio
• 1 ½ colheres de sopa de gengibre fresco ralado
• vários traços de molho de pimenta malagueta
• ¼ xícara de damasco preserva
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de casca de limão finamente picada
• ¼ colher de chá de óleo de gergelim torrado
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 4 onças de macarrão de arroz-farinha ou varas de arroz
• 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
• Camarão descascado cozido de 1 libra
• 1 pepino inglês, cortado ao meio longitudinalmente, sem sementes e fatiado
• 6 cebolas verdes, fatiadas (2/3 xícara)
• 2 xícaras de couve-lombarda finamente picada
• ½ xícara de vinagre de vinho de arroz
• ¼ colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de folhas de coentro ou raminhos de coentro
• ¼ xícara de amendoim torrado seco picado

instruções

• Passo 1

  Para o molho, em um recipiente liquidificador, misture o alho, gengibre, molho de pimenta, conservas, mel, casca de limão, óleo de gergelim e vinagre de arroz. Cubra e misture até ficar homogêneo. Junte o vinagre de vinho de arroz e sal.

• Passo 2

  Coloque o macarrão de farinha de arroz em uma tigela; despeje água fervente sobre o macarrão para cobrir. Deixe repousar cerca de 3 minutos ou até que o macarrão tenha amolecido; drenar. Corte macarrão em pedaços de 2 polegadas.

• etapa 3

  Misture o macarrão de arroz, ervilhas, camarão, pepino, cebola e repolho em uma tigela grande. Despeje o molho sobre a mistura de macarrão. Atire para casaco. Polvilhe com coentro e amendoim. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 272 calorias (1 g de gordura saturada, 331 mg de sódio, 42 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 19 g de proteína.