Hambúrgueres com cobertura de ketchup de tomate assado lentamente

Ingredientes

1 receita de ketchup de tomate lentamente torrado ou ketchup comprado de escolha
6 onças de queijo Gouda envelhecido, grosseiramente desfiado (1 xícara)
6 onças de cogumelos de ostra, cortados grosseiramente
1 colher de chá de tomilho fresco
¼ colher de chá Kosher ou sal marinho
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1 ¼ de libra de mandioca moída (80 por cento magra)
3 dentes de alho picados
6 folhas grandes butterhead Boston alface
6 pães de hambúrguer, divididos e torrados

instruções

Passo 1
Prepare ketchup de tomate assado lentamente; deixou de lado.
Passo 2
Para batatas fritas de queijo, aqueça o forno a 400F. Forre uma assadeira grande com pergaminho. Espaço oito 2-Tbsp. montes de queijo pelo menos 3 centímetros de distância. Asse por 10 minutos, até borbulhar e levemente dourar. Esfrie na assadeira.
etapa 3
Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio-alto cozinhe cogumelos, tomilho e sal em óleo quente por 5 minutos, até que os cogumelos estejam macios.
Passo 4
Construa fogo a carvão ou pré-aqueça a churrasqueira a gás para cozinhar diretamente. Em uma tigela grande, misture delicadamente o mandio moído com o alho, sal e pimenta adicionais, e forre-os em seis rissóis de 25 cm. Pressione o recuo em cada empada. Coloque rissóis na grelha em fogo médio; cubra e grelhe por 10 a 12 minutos ou até que seja feito (160 ° F), girando uma vez na metade. Retire da grelha. Bottoms linha de pão com batatas fritas de alface e queijo. Cubra com hambúrgueres. Colher de ketchup e cogumelos mais hambúrgueres e top com tops de pão.

Fatos Nutricionais

Por porção: 556 calorias (13 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 14 g de gordura monoinsaturada), 99 mg de colesterol, 729 mg de sódio, 35 g de carboidratos, 3 g de fibra, 11 g de açúcar, 30 g de proteína.

Ketchup de Tomate Assado Lentamente

Ingredientes

1 cebola média, cortada em pedaços grandes
1 kg de tomates roma (6 a 7), cortados ao meio e sem sementes
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
¼ colher de chá Kosher ou sal marinho
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de sopa de molho hoisin

instruções

Passo 1
Preaqueça o forno a 275 ° F. Em uma assadeira forrada de papel pergaminho; Adicione a cebola à assadeira. Polvilhe metades de tomate com açúcar mascavo e sal; regue os tomates e a cebola com azeite de oliva. Assar, descoberto, por 2 horas ou até que as cebolas estejam douradas e os tomates amolecidos, mas ainda úmidos.
Passo 2
Transfira tomates e cebolas para um liquidificador ou processador de alimentos. Cubra e misture ou processe até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela pequena. Mexer em hoisin. Deixe descansar até estar pronto para usar. Cubra e resfrie qualquer ketchup restante por até uma semana.