Minestrone | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 28 onças podem tomates em cubos com ervas italianas
• 2 xícaras de água
• 1 onça 14 pode feijão grão de bico (grão de bico), lavado e escorrido
• 1 xícara de caldo de legumes ou frango com baixo teor de sódio
• 1 pimentão amarelo médio picado
• 2 colheres de chá de tempero italiano ou 1 colher de chá de manjericão e alho em pó
• 1 xícara de rigatoni seco ou macarrão penne
• 2 - 3 xícaras de espinafre
• Parmesão ralado e / ou manjericão fresco (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em um forno holandês, misture os tomates, a água, o feijão, o caldo, o pimentão, o tempero e a massa. Leve a ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio. Cozinhe, coberto, por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que o macarrão mal esteja macio.

• Passo 2

  Misture o espinafre. Concha em tigelas de sopa. Cubra com queijo parmesão e / ou manjericão fresco.

Despensa:

Tempero italiano, vegetais ou caldo de galinha

Lista de compras:

tomates picados com ervas italianas: $ 1.89 pimentão amarelo $ 2.00 rigatoni seco: $ 0.30 feijão mexicano: $ 1.19 espinafre bebê: $ 0.75total: $ 6.13custo por porção: $ 1.53

Mudar-se:

Para uma versão mais vigorosa desta sopa, substitua a salsicha italiana dourada ou o frango cortado para o grão-de-bico. Varie os greens trocando acelga fresca picada ou couve pelo espinafre.

Fatos Nutricionais

Por porção: 234 calorias (0 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 759 mg de sódio, 46 ​​g de carboidratos, 7 g de fibra, 12 g de açúcar, 10 g de proteína.