Caçarola de Vieira do Mediterrâneo | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra vieiras frescas ou congeladas
• ½ xícara seca de massa de orzo
• 1 berinjela de 12 onças, descascada (se desejado) e picada (3 xícaras)
• 1 cebola média picada (1/2 xícara)
• 1 pimentão vermelho pequeno picado (1/2 xícara)
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 14, 5 onças podem tomates em cubos, escorridos
• 1 onça 8 pode molho de tomate
• 2 colheres de chá de manjericão seco, esmagado
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• ½ xícara de migalhas de pão seco
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Raminhos de manjerona fresca (opcional)

instruções

• Passo 1

  Descongele as vieiras, se congeladas. Preaqueça o forno a 350 ° F. Unte levemente uma caçarola de 2 litros; deixou de lado. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; drenar.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente grande, cozinhe a beringela, a cebola, o pimentão e o alho em óleo quente em fogo médio por 4 a 5 minutos ou até a cebola ficar macia. Misture macarrão cozido, tomate, molho de tomate, manjericão, sal e pimenta preta. Traga para ferver. Transfira a mistura de massa para a caçarola preparada.

• etapa 3

  Lave as vieiras; Seque com papel toalha. Coloque vieiras em cima da mistura de massas. Em uma tigela pequena, misture as migalhas de pão e o queijo; misture a manteiga derretida. Polvilhe sobre vieiras.

• Passo 4

  Asse, descoberto, por 20 a 25 minutos ou até que as vieiras estejam opacas. Se desejar, decore com manjerona.

Fatos Nutricionais

Por dose: 407 calorias (5 g de gordura saturada, 58 mg de colesterol, 1241 mg de sódio, 44 ​​g de hidratos de carbono, 5 g de fibra, 28 g de proteína.