Pastinaga mediterrânica | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 ½ libras pequenas pastinagas
• 3 colheres de sopa de azeite
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta
• 1 alcaparras de 3, 5 onças, drenadas (1/2 xícara)
• 1 xícara de azeitonas kalamata sem caroço, picadas grosseiramente

instruções

• Passo 1

  Descasque e corte as pastinagas diagonalmente em pedaços de 1 a 2 polegadas de comprimento. Em uma panela grande, cozinhe as folhas, cobertas, em uma pequena quantidade de água fervente levemente salgada por 12 a 15 minutos ou até ficarem macias; drenar.

• Passo 2

  Suavemente, misture asseiras com azeite, sal e pimenta. Transfira para um prato de servir. Cubra com azeitonas e alcaparras. Sirva imediatamente. Faz 8 porções de acompanhamento.

Alcance um pote diferente:

Prepare as pastinagas como acima, exceto, omitir o azeite e misture as pastinagas com 1/4 xícara de mostarda de framboesa e regue com cerca de 2 colheres de sopa de mel. Ou, omitir azeitonas e alcaparras e use 1 xícara de cebola caramelizada.

Fatos Nutricionais

Por porção: 234 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 535 mg de sódio, 41 g de carboidratos, 9 g de fibra, 0 g de açúcar, 3 g de proteína.