Torta de creme de manga | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 ¼ de xícara de farinha de trigo
¼ colher de chá de sal
⅓ xícara de encurtamento
4 - 5 colheres de sopa de água fria
1 xícara de açúcar
¼ xícara de amido de milho
¼ colher de chá de sal
2 ½ xícaras de manga madura fatiada (cerca de 1-1 / 2 mangas) *
1 ½ xícaras de iogurte natural ou creme de leite
3 gemas
1 colher de sopa de suco de limão
Frutas frescas (opcional)

instruções

Passo 1
Em uma tigela média misture a farinha e o 1/4 colher de chá de sal. Usando um liquidificador de pastelaria cortado no encurtamento até que as peças estejam do tamanho de uma ervilha.
Passo 2
Polvilhe 1 colher de sopa da água sobre parte da mistura; Jogue suavemente com um garfo. Empurre a massa molhada para o lado da tigela. Repita, usando 1 colher de sopa de água de cada vez, até que toda a massa esteja umedecida. Forme uma massa em uma bola.
etapa 3
Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um círculo de 13 polegadas. Facilite a massa em uma panela torta de 11 polegadas sem graxa com um fundo removível. Pressione a massa na panela; aparar bordas. Pique o fundo e os lados da massa. Linha com dupla espessura de folha. Asse em forno a 450 graus F durante 8 minutos. Remova a folha. Asse de 5 a 6 minutos a mais ou até dourar levemente. Deixe esfriar completamente na panela em uma gradinha.
Passo 4
Para encher, em uma panela média e pesada, misture o açúcar, o amido de milho e o sal de 1/4 colher de chá. Coloque a manga cortada no recipiente do liquidificador ou na tigela do processador de alimentos. Tampa; misturar ou processar até ficar homogêneo (deve ter 1-1 / 2 xícaras). Misture manga e iogurte ou creme de leite em mistura de açúcar. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa mais 2 minutos. Retire do fogo.
Passo 5
Bata levemente as gemas de ovo, misture gradualmente cerca de 1 xícara do recheio quente em gema de ovo. Despeje a mistura de gema de ovo no recheio quente da panela. Traga para ferver suave. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Retire do fogo. Adicione o suco de limão.
Passo 6
Despeje o recheio quente em casca de massa. Deixe esfriar por 1 hora na grade. Refrigere na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir; cobrir por mais tempo de armazenamento. Se desejar, decore com frutas frescas. Faz 8 porções.