Salada de ervilha black-eyed à frente | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de pimentão amarelo picado (1 pequeno)
• ¼ xícara de pimentão verde picado
• ¼ xícara de pimentão vermelho picado
• ¼ xícara de cebola roxa picada
• 1 pimentão serrano fresco, estufado, sem sementes e cortado em fatias finas *
• 1 dente de alho picado
• 1 pacote de 11 onças cozido no vapor ervilhas black-eyed pronto-para-comer, lavado e escorrido, ou um de 15 onças pode ervilhas de olhos pretos, lavado e escorrido
• ⅔ xícara de tomates roma picados (2 médios)
• ¼ xícara de vinagre de arroz temperado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal marinho
• Pimenta preta moída na hora

instruções

• Passo 1

  Em quatro saladas, ponha em camada uniforme pimentões, cebola roxa, pimenta e alho. Top com ervilhas de olhos pretos e tomates picados. Em uma tigela pequena misture o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta do reino a gosto. Regue uniformemente sobre cada salada. Cubra e relaxe por 2 a 24 horas.

• Passo 2

  Para servir, agite cada salada para combinar ou misture com um garfo para combinar.

*Gorjeta:

Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.

Pegar:

Para colocar, coloque o recipiente para salada em um saco isolado com gelo.

Fatos Nutricionais

Por porção: 203 calorias, (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 240 mg de sódio, 31 g de carboidratos, 6 g de fibra, 5 g de açúcar, 11 g de proteína.