Índice:
Ingredientes
instruções
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Descongele os peixes, se congelados. Lave os peixes; Seque com papel toalha. Corte longitudinalmente em 6 tiras pares. Polvilhe levemente com sal e pimenta preta. Começando com a extremidade grossa de cada tira, enrole em um cata-vento. Prenda com um palito de madeira ou espeto.
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Em uma frigideira média, misture o vinho branco, a folha de louro, o 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Traga para ferver. Adicione pinwheels de peixe. Volte a ferver; reduza o calor. Cozinhe, coberto, por 6 a 8 minutos ou até que o peixe escorra facilmente quando testado com um garfo, virando uma vez. Usando uma escumadeira, retire o peixe do líquido de cozimento. Cubra e relaxe por 2 a 12 horas. Descarte o líquido de cozimento.
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Para servir, divida a endívia, a alface, as seções de laranja, as fatias de pepino e as amêndoas em seis pratos. Colher o molho de laranja fresco sobre a mistura de alface. Cubra com os cata-ventos de peixe. Faz 6 porções.
Fatos Nutricionais
Por dose: 227 calorias (2 g de gordura saturada, 66 mg de colesterol, 144 mg de sódio, 9 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 5 g de açúcar, 26 g de proteína.Molho de laranja fresco
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela pequena misture o creme azedo, casca de laranja, suco de laranja, açúcar e sementes de papoula. Acrescente o suficiente suco de laranja, 1 colher de chá de cada vez, para fazer um molho de consistência desejada. Faz cerca de 1/2 xícara.
