Torta de limão merengue Loverly | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 ¼ de xícara de farinha de trigo
¼ colher de chá de sal
⅓ xícara de encurtamento
4 - 5 colheres de sopa de água fria
3 ovos
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de amido de milho
sal traço
1 ½ xícaras de água
½ xícara de coalhada de limão
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de chá de casca de limão finamente picada
½ colher de chá de baunilha
¼ colher de chá de creme de tártaro
5 açucar

instruções

Passo 1
Em uma tigela média, misture 1 1/4 xícaras de farinha e 1/4 colher de chá de sal. Usando um liquidificador de massa, corte em gordura até que as peças estejam do tamanho de uma ervilha. Polvilhe 1 colher de sopa da água sobre parte da mistura; Jogue suavemente com um garfo. Empurre a massa molhada para o lado da tigela. Repita umedecendo a massa, usando 1 colher de sopa da água fria de cada vez, até que toda a massa esteja umedecida. Forma em uma bola. Pré aqueça o forno a 450 graus F.
Passo 2
Enrole a massa em um círculo de 12 polegadas. Transfira para uma placa de torta de 9 polegadas. Apare massa a 1/2 polegada além da borda da chapa. Borda de friso. Generosamente picar o fundo e os lados da massa com o garfo. Linha de massa com uma dupla espessura de folha. Asse por 8 minutos. Remova a folha. Asse por mais 5 a 6 minutos ou até dourar. Esfrie em uma grade. Deixou de lado.
etapa 3
Separar as gemas dos ovos; separe os brancos para o merengue, deixando as claras em temperatura ambiente por 30 minutos. Enquanto isso, para encher uma panela misture o açúcar, 3 colheres de sopa de farinha, amido de milho e sal. Aos poucos, misture 1-1 / 2 xícaras de água. Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até engrossar e borbulhar. Reduza o calor; cozinhe e mexa mais 2 minutos. Retire do fogo.
Passo 4
Bata levemente as gemas com um garfo. Aos poucos, misture cerca de 1 xícara de recheio quente em gemas. Despeje a mistura de gema de ovo no restante do recheio quente na panela. Deixe ferver ligeiramente. Cozinhe e mexa mais 2 minutos. Retire do fogo. Adicione a coalhada de limão, manteiga e casca de limão. Continue enchendo morno. Reduza o forno a 350 graus F.
Passo 5
Prepare merengue para torta. Em uma tigela grande, misture as claras, a baunilha e o creme de tártaro. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade média por cerca de 1 minuto ou até que os picos moles se formem (pontas onduladas). Aos poucos, acrescente o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, batendo em alta velocidade por cerca de 4 minutos ou até a mistura formar picos duros e brilhantes (as pontas ficarem retas) e o açúcar se dissolver.
Passo 6
Despeje o recheio de limão quente em casca de massa cozida. Use um saco de confeiteiro com uma grande ponta de estrela para merengue de tubo em linhas sobre o preenchimento quente, selando a borda. Asse por 15 minutos ou até que o merignue comece a dourar. Esfrie em uma grade 1 hora. Refrigere 3 a 6 horas antes de servir. Cubra por mais tempo de armazenamento. Faz 8 porções.