Pão light | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

½ xícara de açúcar
½ xícara de encurtamento
2 colheres de chá de sal
1 xícara de leite morno (105 graus F a 115 graus F)
2 ovos batidos
2 pacotes de fermento seco ativo
1 xícara de água morna (105 graus F a 115 graus F)
6 ¼ - 6, 75 xícaras de farinha de trigo

instruções

Passo 1
Em uma tigela grande coloque açúcar, gordura e sal. Adicione o leite morno e mexa para suavizar o encurtamento; legal. Bata nos ovos. Suavize o fermento na água morna; mexa na mistura encurtando.
Passo 2
Adicione 4 xícaras de farinha. Usando uma colher de pau, bata até ficar homogêneo. Acrescente o máximo possível de farinha restante.
etapa 3
Forma em bolas. Vire-se na superfície enfarinhada. Amassar o suficiente da farinha restante para fazer uma massa moderadamente macia que é lisa e elástica (8 a 10 minutos no total). Coloque na tigela untada, virando uma vez para engraxar a superfície da massa. Tampa; Deixe crescer em lugar quente até dobrar de tamanho (cerca de 1-1 / 4 horas).
Passo 4
Punch massa para baixo. * Unte dois 9x5x3-inch ou três panelas de pão 8x4x2 polegadas. Divida a massa em metades ou terços. Tampa; deixe descansar 10 minutos. Forme a massa em pães. Coloque em panelas preparadas. Deixe crescer em lugar quente até dobrar de tamanho (45 a 60 minutos).

Passo 5
Asse em forno a 375 graus F cerca de 23 minutos ou até o pão soar oco quando levemente batido. Se necessário, cubra com papel alumínio os últimos 5 a 10 minutos de cozimento para evitar o overbrowning. Imediatamente remova das panelas. Esfrie nos racks de arame. Faz 2 ou 3 pães (32 porções).

Para rolos de panela:

Prepare como dirigido ao asterisco (*). Forma massa em 36 rolos. Coloque em 2 assadeiras untadas de 13x9x2 polegadas. Deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho (45 a 60 minutos). Asse em forno a 375 graus F durante 15 a 20 minutos ou até dourar. Faz 36 rolos.