Pão de alho-poró e cebolinha | melhores casas e jardins

Ingredientes

4 - 4, 5 xícaras de farinha de trigo
1 pacote de fermento seco ativo
1 xícara de leite
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
½ colher de chá de sal
2 ovos batidos
1 xícara de queijo parmesão ou Asiago picado (4 onças)
2 colheres de sopa de cebolinha fresca
1 clara de ovo batida
1 colher de sopa de água
1 cebola verde inteira
1 alho-poró, cortado em fatias finas (apenas parte branca)
Cebolinha fresca
Raminhos de salsa italiana
1 colher de sopa de azeite

instruções

Passo 1
Em uma tigela grande misture 2 xícaras de farinha e fermento; deixou de lado.
Passo 2
Em uma panela média aqueça e misture o leite, o açúcar, a margarina ou a manteiga eo sal apenas até ficar morno (120 a 130 ° F) e a margarina quase derreterá. Adicione a mistura de leite para secar a mistura junto com os 2 ovos. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa a média por 30 segundos, raspando os lados da tigela constantemente. Bata em alta velocidade por 3 minutos. Usando uma colher de pau, misture o queijo, a cebolinha cortada e o máximo de farinha restante possível.
etapa 3
Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar com farinha suficiente para fazer uma massa moderadamente rígida que é lisa e elástica (6 a 8 minutos no total). Moldar a massa em uma bola. Coloque em uma tigela levemente untada; vire uma vez. Tampa; Deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até que a massa tenha o dobro do tamanho.
Passo 4
Soco massa para baixo. Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Divida a massa em 4 porções. Tampa; deixe descansar 10 minutos. Enquanto isso, unte levemente duas assadeiras.
Passo 5
Forme a massa puxando delicadamente cada porção de massa em um retângulo 10x4-1 / 2. Coloque em assadeiras preparadas. Em uma tigela pequena misture a clara de ovo e água. Pincel com mistura de clara de ovo. Pressione suavemente a cebola verde em um pão. Arrume as fatias de alho-poró num segundo pão. Coloque várias cebolinhas inteiras em um terceiro pão. Top restantes pão com raminhos de salsa. Escove suavemente a cebola, cebolinha, alho-poró e salsa com azeite para evitar que sequem. Cubra e deixe crescer em um lugar quente até que a massa tenha quase o dobro do tamanho (cerca de 45 minutos).
Passo 6
Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Asse por 15 a 18 minutos ou até dourar. (Se necessário, cubra frouxamente com papel alumínio nos últimos 5 minutos de cozimento para evitar o overbrowning.) Retire das assadeiras; esfrie nos racks de arame. Faz 4 pães (16 porções).

Dicas

Até 1 mês antes, prepare o pão conforme as instruções. Esfrie completamente. Coloque o pão em um recipiente ou saco congelador e congele. Antes de servir, deixe descongelar à temperatura ambiente.