Hambúrgueres libaneses | melhores casas e jardins

Ingredientes

¾ xícara de tomate semeado picado
½ xícara de pepino picado
½ xícara de iogurte natural
2 colheres de chá cortadas de hortelã fresca ou 3/4 colher de chá de hortelã seca, esmagada
1 dente de alho picado
⅛ colher de chá de sal
½ xícara cortada salsa fresca
¼ xícara de cebola picadinha
2 colheres de sopa de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de páprica
½ colher de chá de pimenta vermelha moída
1 ½ quilos de cordeiro moído ou carne moída
3 rodadas grandes de pão pita, cortadas pela metade

instruções

Passo 1
Para o molho, em uma tigela pequena, misture o tomate, o pepino, o iogurte, a hortelã, o alho e o sal de 1/8 colher de chá. Cubra e reserve.
Passo 2
Para os hambúrgueres, em uma tigela grande, misture a salsa, a cebola, a água, a colher de chá de sal, a canela, o cominho, a páprica e a pimenta vermelha moída. Adicione o cordeiro e misture bem. Forma em 6 rissóis ovais, cada um com cerca de 1/2 polegada de espessura. Coloque no rack não aquecido de uma panela de frango.
etapa 3
Grelhe 4 a 5 polegadas do calor por 12 a 14 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro de cada hambúrguer registra 160 graus F, * girando uma vez. (Ou, grelhe rissóis no rack de um grill descoberto diretamente sobre carvão ** ** por 14 a 18 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro de cada hambúrguer registre 160 graus F, ** girando uma vez.)
Passo 4
Sirva rissóis em metades de pão pita com o molho. Faz 6 porções.

*Nota:

A cor interna de um hambúrguer de carne moída não é um indicador de cozimento confiável. Um cordeiro, carne bovina, vitela ou carne de porco cozida a 160 graus F, independentemente da cor, é seguro. Use um termômetro de leitura instantânea para verificar a temperatura interna. Para medir o cozimento de cada empada, insira um termômetro de leitura instantânea na lateral da empada a uma profundidade de 2 a 3 polegadas.