Cordeiro com pêra salpicada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 onças de cordeiro desossado magra, cortado em tiras pequenas
• ½ xícara de água
• ⅓ xícara de laranja marmelada ou damasco spread
• 1 colher de sopa de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
• ½ colher de chá de pimenta preta moída grossa
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta caiena
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 2 pêras médias, cortadas e fatiadas
• 1 cebola vermelha pequena, finamente cortada
• ½ pimenta vermelha média, cortada em tiras finas
• Arroz cozido quente (opcional)

instruções

• Passo 1

  Coloque o cordeiro em um saco plástico colocado em um prato raso; deixou de lado. Para a marinada, em uma tigela pequena, misture a água, a geléia de laranja ou a cobertura de damasco, tomilho, pimenta do reino, sal, pimenta caiena e alho. Derrame sobre o cordeiro; saco de vedação. Marinar na geladeira por pelo menos 2 horas ou até 24 horas, transformando o saco ocasionalmente.

• Passo 2

  Escorra o cordeiro, reservando a marinada. Em uma frigideira antiaderente grande aqueça o óleo em fogo médio. Adicione pêras, cebola e pimentão; Cozinhe por 2 a 4 minutos ou até que as pêras estejam macias. Retire da frigideira; deixou de lado.

• etapa 3

  Na mesma frigideira frite o cordeiro em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos ou até o cozimento desejado. Retire da frigideira e coloque na travessa. Retorne a mistura de cebola e pêra para a frigideira. Misture a marinada reservada. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, cerca de 2 minutos a mais ou até a cebola ficar macia. Se desejar, sirva sobre palitos de arroz cozidos a quente. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 266 calorias (2 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 56 mg de colesterol, 203 mg de sódio, 33 g de carboidratos, 3 g de fibra, 9 g de açúcar, 18 g de proteína.