Kefta de cordeiro (espetinhos de cordeiro libanesa) | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 cebola pequena finamente picada
• ½ xícara de migalhas de pão
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca
• 1 colher de sopa de coentro fresco cortado
• 2 colheres de chá de orégano fresco
• 2 colheres de chá de hortelã fresca
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de cominho
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada (opcional)
• 2 ovos batidos
• 1 ½ kg de cordeiro moído
• ½ de um pequeno pepino descascado e sem sementes (opcional)
• ¾ xícara de iogurte natural (opcional)
• Pepino em fatias finas (opcional)
• Sal e pimenta (opcional)

instruções

• Passo 1

  Combine cebola; migalhas de pão; alho; salsinha; coentro; orégano; hortelã; 1/2 colher de chá de cominho; canela; pimentão vermelho esmagado, se desejado; e ovos em uma tigela grande. Adicione o cordeiro; misture bem. Divida a mistura em 8 porções. Dê forma a cada parte em torno de um espeto de metal, formando um tronco de 6 polegadas de comprimento e cerca de 1 polegada de largura.

• Passo 2

  Coloque espetos no rack da grade diretamente em fogo médio. Espetos de cordeiro grelhados por 10 a 12 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido na carne registre 160 graus F, virando uma vez.

• etapa 3

  Em uma tigela pequena, misture o pepino e o iogurte, se desejar. Tempere a gosto com sal e pimenta, se desejar. Sirva com pepino molho de iogurte, pepino fatiado e fatias de limão grelhado, se desejar. Faz 4 porções.

Dicas

Para fatias de limão grelhado, corte um limão em 8 fatias. Coloque no grelhador ao lado dos espetos que duram 2 a 3 minutos de grelhar, tornando-os uniformemente castanhos.

Fatos Nutricionais

Por dose: 397 calorias (10 g de gordura saturada, 220 mg de colesterol, 451 mg de sódio, 6 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 33 g de proteína.