Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 350 ° F. Agrupe e enfarinhe generosamente duas formas redondas de 8x2 polegadas (se as formas de bolo tiverem 8x1-1 / 2 polegadas, faça três camadas ou use duas camadas de 9x1-1 / 2 polegadas); deixou de lado. Coloque o cacau em pó em uma tigela grande; adicione gradualmente água fervente, mexendo até ficar bem misturado. Separe para esfriar. Em uma tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Pique grãos de baunilha inteiros (ou processe no processador de alimentos até ficar bem).
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Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar, a baunilha e a baunilha pura em média-alta até combinar bem. Bata nos ovos, um por um, até ficar leve e fofo, cerca de 5 minutos, raspando os lados da tigela com freqüência. Adicione os ingredientes secos peneirados em quarto lugar, alternando com o líquido de cacau. Mexa devagar para evitar respingos. Raspe os lados da tigela. Bater em baixa cerca de 3 minutos ou apenas até combinado. Despeje a massa em assadeiras preparadas, enchendo cada uma com cerca de dois terços. Asse por 30 a 35 minutos ou até que o centro esteja mal ajustado. Tenha cuidado para não assar demais; bolo deve resistir um pouco à pressão do seu dedo. Deixe os bolos descansar por 10 minutos, depois retire das panelas. Bolos completamente frios em um rack de arame.
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Enquanto isso, em uma frigideira grande cozinhar bacon até ficar crocante. Reserve 1 colher de sopa de molho de bacon para usar na Cobertura de Chocolate, se desejar. Escorra o bacon em toalhas de papel. Pique o bacon suficiente para igualar 1/3 xícara. Deixou de lado.
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Para o Chocolate Frosting, pique o chocolate e coloque em uma tigela grande. Em uma panela pequena, leve 1-1 / 2 xícaras de creme de leite para ferver; despeje sobre o chocolate, em seguida, adicione gotas de bacon e fumaça líquida. Bata até ficar homogêneo. Adicione o creme frio restante de 1/2 xícara; bata para combinar. Coloque no congelador por 30 minutos, mexendo ocasionalmente até espalhar. (Observe atentamente os últimos 10 minutos; a cobertura deve permanecer brilhante.) Mexa o bacon cozido picado em 1/2 xícara de cobertura, se desejar. Deixou de lado.
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Coloque uma camada de bolo em um prato; Espalhe com a cobertura de 1/2 xícara com bacon. Camada com um segundo bolo. Espalhe o topo e os lados com o restante do Chocolate Frosting. Cubra e leve à geladeira. Antes de servir, deixe o bolo em temperatura ambiente por 30 minutos. Top com pétalas de rosa.
Fatos Nutricionais
Por porção: 556 calorias (20 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 129 mg de colesterol, 421 mg de sódio, 57 g de carboidratos, 4 g de fibra, 33 g de açúcar, 8 g de proteína.
