Salada de couve com datas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ libra de couve, estufado e picado (cerca de 15 xícaras)
• 5 colheres de sopa de suco de limão
• 1 ¼ colheres de chá de sal kosher
• ¼ xícara de azeite extra-virgem
• 1 chalota picada
• 2 colheres de sopa de mel
• ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 1 xícara de metades de nozes, tostadas e picadas
• 1 grande maçã Honeycrisp, esquartejada, cortada e fatiada
• 3 onças de queijo pecorino romano, raspada
• ½ xícara de tâmara sem caroço, picada (cerca de 10 datas)

instruções

• Passo 1

  Lave e seque a couve e coloque em uma saladeira grande. Despeje 3 colheres de sopa de suco de limão e 1/4 colher de chá de sal sobre a couve e massageie as folhas suavemente por 4 a 5 minutos para amaciá-las.

• Passo 2

  Combine o azeite, cebola, mel, 2 colheres de sopa de suco de limão, sal restante e pimenta vermelha esmagada em um frasco com tampa de rosca. Agite bem.

• etapa 3

  Jogue couve com nozes, maçã, queijo e tâmaras. Adicione o molho e misture bem.

Fatos Nutricionais

Por porção: 105 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 4 mg de colesterol, 125 mg de sódio, 10 g de carboidratos, 2 g de fibra, 6 g de açúcar, 3 g de proteína.