Salada de espargos e tomate purviance Jamie com feta | melhores casas e jardins

Ingredientes

Vinagrete

• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe
• ¼ colher de chá de sal kosher
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída
• ½ xícara de azeite
• 1 ½ libras espargos
• 1 pint de tomates cereja
• 3 fatias de pão branco estilo country, cerca de 3 oz. total, corte em cubos de 1/2 polegada (você deve ter cerca de 2 xícaras)
• ½ xícara de queijo feta desintegrado
• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

instruções

• Passo 1

  Prepare a grelha para cozinhar directamente em fogo médio (350 a 450 ° F) e pré-aqueça a grelha perfurada.

• Passo 2

  Para vinagrete em uma tigela pequena bata a mostarda, vinagre, sal e pimenta. Lentamente, regue e bata no óleo até que ele seja emulsionado.

• etapa 3

  Para preparar os aspargos, remova e descarte o fundo duro de cada lança de aspargo segurando-o em cada extremidade e dobrando-o suavemente até que ele se encaixe em seu ponto natural de maciez, geralmente a cerca de dois terços do caminho para baixo da lança.

• Passo 4

  Espalhe os espargos em um prato grande. Regue com 2 colheres de sopa do vinagrete e gire as lanças até que estejam uniformemente revestidas. Em uma tigela média, misture os tomates e os cubos de pão com 2 colheres de sopa do vinagrete

• Passo 5

  Escove as grelhas de cozimento. Espalhe os tomates e os cubos de pão numa única camada na grelha e coloque os espargos na grelha de cozedura. Grelhe em fogo médio direto, com a tampa fechada o máximo possível, até que os espargos estejam macios, os tomates comecem a amolecer e os cubos de pão torrados, virando com frequência. Os espargos levarão 6 a 8 minutos e os tomates e os cubos de pão demoram 2 a 4 minutos.

• Passo 6

  Arrume os aspargos em um prato e cubra com os tomates, croutons, feta e cebolinha. Sirva com o restante vinagrete.

• Passo 7

  © 2010 Weber-Stephen Products LLC. Receita de Webers Time to Grill¿ por Jamie Purviance. Usado com permissão.