Geléia de jalapeño | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 5 ½ xícaras de açúcar
• 2 ½ xícaras de pimentas chilenas poblaño sem sementes e finamente picadas * (cerca de 4 pimentas)
• 1 xícara de vinagre de cidra
• ½ xícara de água
• ½ xícara de pimentas frescas jalapeño sem sementes e finamente picadas * (3 a 4 pimentas)
• 1 ½ colher de chá de sal
• ½ xícara de suco de limão
• Pacote de 1 6 onças (bolsa de 2 folhas) pectina líquida da fruta
• Corante verde (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela pesada de 6 a 8 litros, misture açúcar, pimentas poblano, vinagre de cidra, água, pimenta jalapeño e sal. Levar à ebulição; Cozinhe, descoberto, por 5 minutos, mexendo com freqüência. Retire do fogo; cubra e deixe descansar por 30 minutos.

• Passo 2

  Misture o suco de limão na mistura de pimenta. Deixe ferver completamente em fogo alto, mexendo sempre. Ferva 1 minuto, mexendo sempre. Rapidamente mexa em pectina; voltar a ferver completa, mexendo sempre. Ferva duro por 1 minuto, mexendo sempre. Se desejar, adicione algumas gotas de corante verde para colorir a cor desejada. Retire do fogo.

• etapa 3

  Coloque a geleia quente em frascos quentes de conserva esterilizados, deixando um espaço de 1/4 de polegada. Limpe aros; ajustar tampas e bandas de parafuso.

• Passo 4

  Processe os frascos cheios em um enlatador de água fervente por 10 minutos (comece a cronometrar quando a água voltar à ebulição). Remova frascos do canner; esfrie nos racks de arame.

*Gorjeta:

Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.

Fatos Nutricionais

Por porção: 41 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 32 mg de sódio, 10 g de carboidratos, 0 g de fibra, 10 g de açúcar, 0 g de proteína.