Frango italiano | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele (cerca de 1 libra no total)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande, cortada ao meio e em fatias finas
• 2 dentes de alho picados
• 3 tomates grandes, picados grosseiramente
• ¼ xícara de azeitonas pretas gregas ou azeitonas maduras, sem caroço e fatiadas
• 1 colher de sopa de alcaparras, escorrido
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta
• ¼ xícara de vinho tinto seco ou caldo de frango com teor de sódio reduzido
• 2 colheres de chá de amido de milho
• ¼ xícara cortada manjericão fresco
• 2 xícaras de cuscuz cozido quente

instruções

• Passo 1

  Lave o frango; seque. Em uma frigideira grande aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione frango; Cozinhe por 4 a 5 minutos de cada lado ou até que o frango esteja macio e não cor de rosa. Retire da panela e mantenha quente.

• Passo 2

  Para o molho, adicione o restante azeite, cebola e alho a frigideira quente. Cozinhe e mexa por 2 minutos. Adicione os tomates, azeitonas, alcaparras, sal e pimenta à frigideira. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 3 minutos. Misture o vinho ou o caldo de carne e o amido de milho; adicione à frigideira. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Mexer em manjericão. Despeje o molho sobre o frango. Sirva com cuscuz. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 319 calorias (2 g de gordura saturada, 59 mg de colesterol, 289 mg de sódio, 32 g de hidratos de carbono, 7 g de fibra, 27 g de proteína.