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A cozinha de férias pode ser um pouco caótica, e os erros são obrigados a surgir. Por sorte, sobreviver ao Dia de Ação de Graças ficou um pouco mais fácil. Nós compilamos uma folha de fraude do Dia de Ação de Graças cheia de dicas de tempo de peru infalível que virão para o resgate quando o desastre parecer iminente. Imprima este artigo e poste-o na geladeira, para o caso de algo dar errado.
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Dicas da Turquia
Se o pássaro não derreter: Coloque-o em uma pia limpa cheia de água fria e troque a água a cada 30 minutos. Não se sinta tentado a descongelar à temperatura ambiente, em água morna ou no micro-ondas, que são convites para bactérias nocivas.
Se a mama estiver cozinhando mais rápido que as coxas: ninguém quer um peru mais marrom. Cubra o peito do peru levemente com papel alumínio e continue a assar.
Side Savers
Se o recheio não for crocante: coloque-o sob o frango por um minuto ou dois para obter um recheio de Ação de Graças que seja crocante por cima e úmido por dentro.
Se os cranberries ferverem: Adicione 1 colher de chá de óleo vegetal à panela para cada pacote de cranberries que estiver usando. E lembre-se desta dica básica de molho de cranberry: cozinhe cranberries apenas até que eles estourem. Se você cozinhá-los por mais tempo, eles ficarão amargos e macios.
Se as batatas começarem a dourar: Cozinhe as batatas no leite (não deixe o leite ferver) para iluminá-las.
Se você tiver batatas doces: Use uma batedeira para bater as batatas cozidas. As cordas se enrolam em torno dos batedores e suas batatas serão cremosas e suaves.
Se os legumes estiverem cozidos demais: coloque-os no processador de alimentos com um pouco de manteiga, creme, pimenta moída e sal e bata até ficar homogêneo. Não diga a uma alma que você não pretendia servi-los como sopa em primeiro lugar, e ninguém será mais sábio.
Pratos Laterais Superiores de Ação de Graças
Ajudantes de Gravy
Se a aparência do molho (e sabor): Enriqueça a cor e o sabor com alguns shakes de molho de soja, ou adicione uma ou duas colheres de chá de pó de café instantâneo ou cacau em pó sem açúcar.
Se o fundo queimar: Misture uma colher de sopa de manteiga de amendoim cremosa para suavizar as bordas ásperas e suavizar o sabor defumado.
Se o molho é muito salgado: Como regra geral, não salgue o molho antes de servi-lo, pois seu sabor se intensifica enquanto cozinha. Mas se você achar que é muito salgado, pode consertá-lo de maneiras diferentes. Uma opção é descascar uma batata crua e cortá-la em pedaços grandes e adicioná-la ao molho, cozê-la por 5 a 10 minutos e depois remover as batatas. Ou você pode misturar 1/2 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de vinagre.
Se o molho estiver separado: Gire no liquidificador em velocidade baixa até ficar homogêneo. Despeje em uma panela limpa e cozinhe em fogo muito baixo.
Se o molho for muito grosso e pastoso: basta misturar um pouco de caldo de galinha ou vinho branco seco em fogo baixo e cozinhar até borbulhar.
Como fazer peru Gravy
Correções de sopa
Se uma sopa à base de creme tiver coalhado: coe a sopa em uma jarra (encha-a apenas dois terços) e bata até ficar homogêneo. Certifique-se de que a tampa esteja bem firme e segure-a enquanto estiver usando uma luva de forno. Devolva-o a uma panela limpa e aqueça em fogo baixo.
Se a sopa parece gordurosa demais: Adicione algumas folhas de alface ao pote de sopa pronta e deixe descansar por alguns minutos. As folhas vão ajudar a absorver o óleo extra.
Se o caldo estiver salgado demais: conserte a sopa de maneira semelhante à maneira como você prepara um molho salgado demais : descasque e corte uma batata crua e deixe cozinhar na sopa por 10 minutos para absorver um pouco do excesso de sal. Retire as fatias com uma escumadeira antes de servir.
Receitas deliciosas da sopa do feriado
Cozedura de Hacks
Se os pãezinhos ficarem um pouco secos: enrole-os frouxamente em papel alumínio e aqueça em forno a 300 ° C por 15 minutos. Nos últimos 4 ou 5 minutos de reaquecimento, desembrulhe os rolos levemente para que o exterior fique um pouco mais fresco. Sirva imediatamente.
Se a massa da torta tiver muito líquido: envolva-a em filme plástico e congele-a até ficar firme (mas não dura como uma rocha) antes de desenrolá-la.
Se a massa estiver começando a queimar: Corte a parte de baixo de uma chapa de alumínio descartável que tenha o mesmo tamanho da torta que você está assando. Vire-o de cabeça para baixo sobre a torta para cobrir as bordas. O centro continuará a assar e a crosta não vai queimar.
Se o creme é overwhipped: Basta dobrar em algumas colheres de leite ou creme de leite desmaquilhado.
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