Índice:
- Passo 2: Marcando-os com um X
- Passo 3: Assando as castanhas
- Passo 4: Friccionar castanhas para remover as peles
- Passo 5: Desfrutando de castanhas assadas
As castanhas andam de mãos dadas com os feriados porque dezembro é considerado o horário nobre para comprá-los frescos, mas a temporada se estende de cerca de setembro a março. Escolha castanhas que sejam suaves, sem defeitos e pesadas para seu tamanho. Um bom truque é sacudir as castanhas - se você ouvir um chocalho, elas estão secando e não vale a pena comprar. Como as castanhas secam rapidamente, mantenha-as em um local fresco e seco e use dentro de uma semana. As castanhas frescas devem conservar até um mês no frigorífico e vários meses no congelador.
Passo 2: Marcando-os com um X
Antes de assar, use a ponta de uma faca robusta para cortar um X no lado liso de cada castanha. Isso impedirá que eles explodam durante a torrefação e os torna mais fáceis de descascar. Organize as castanhas em uma única camada em uma assadeira unngreased.
Passo 3: Assando as castanhas
Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Assado as castanhas por 15 minutos, jogando uma ou duas vezes durante o cozimento. Os cartuchos externos começarão a dourar e a se separar no X. Resfrie as castanhas levemente, mas descasque-as enquanto ainda estiver morno; eles ficam cada vez mais difíceis de descascar quando esfriam.
Passo 4: Friccionar castanhas para remover as peles
Enrole as castanhas descascadas em uma toalha de cozinha limpa para remover as peles finas e finas. Estas peles tendem a ser amargas.
Passo 5: Desfrutando de castanhas assadas
Castanhas assadas e descascadas são de cor clara, com amido e levemente adocicadas. Tente comê-los fora de mão para um lanche. Eles também podem ser amassados, fatiados ou cortados e usados como ingrediente em receitas doces e salgadas.
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