Índice:
1. Corte 2 limões grandes em fatias. No liquidificador, misture as fatias de limão (reserva 1 fatia), 2 xícaras de água e 2/3 xícara de açúcar. Cubra e misture por cerca de 30 segundos ou até que as limões estejam desbastadas. (Não faça um purê uniforme.)
2. Limpe a mistura de cal através de uma peneira de malha fina em uma grande jarra de serviço para remover os pedaços de cal. Acrescente 2 xícaras adicionais de água. Cubra e relaxe por 1 a 12 horas.
3. Para servir, misture 1/4 a 1/2 xícara de rum leve na mistura de cal refrigerada. Passe o lado cortado de uma fatia de limão ao redor das bordas de 8 copos e jantes em açúcar refinado.
4. Use um almofariz e pilão para ferir 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca apenas o suficiente para que liberem seu sabor. (Não faça pasta.) Se você não tiver um almofariz e pilão, coloque as folhas de hortelã em uma tigela pequena e pique com as costas de uma colher. Coloque algumas das folhas machucadas em cada copo. Encha os copos com cubos de gelo. Despeje a mistura de cal refrigerada em copos. Se desejar, decore com limas esquartejadas. Faz 8 porções.
Dica de compra
O açúcar superfino, também chamado de açúcar de padeiro, é perfeito para fazer bebidas frias porque os grãos extremamente finos se dissolvem facilmente em líquidos frios. Também é ótimo em café gelado e chá e limonada caseira. Você pode encontrar açúcar superfino no corredor de assar do seu supermercado local.
Mojito de framboesa
Em apenas 10 minutos, você pode preparar uma variação de framboesa desta bebida clássica.
Descongelar 1 xícara de framboesas frescas ou congeladas. (Se congelado, não escorra.) Coloque o açúcar em uma tigela rasa. Esfregue uma fatia de limão ao redor das bordas de dois copos de coquetel de 6 a 8 onças. Mergulhe os aros em açúcar para cobrir; deixou de lado. Se desejar, reserve várias framboesas para enfeitar. Coloque as framboesas restantes em um processo de alimentos ou liquidificador. Cubra e processe ou bata até ficar homogêneo. Coe as bagas através de uma peneira de malha fina; descarte as sementes. Deixou de lado. Divida 1/3 xícara de folhas de hortelã fresca levemente embaladas, cortadas grosseiramente, entre os copos de coquetel preparados. Encha três copos com cubos de gelo. Em uma coqueteleira, misture 1/4 xícara (2 onças) de rum leve e as framboesas coadas. Adicione cubos de gelo para encher o agitador quase cheio; agitar até muito frio. Coe nos copos cheios de gelo. Lentamente despeje 2/3 xícara de água gelada gelada em copos. Se desejar, decore com as framboesas reservadas e raminhos de hortelã fresca.
