Um lado de arroz ou cereais integrais combina muito bem com quase qualquer refeição, mas pode consumir muito tempo um lote inteiro nas noites da semana. É aí que entra a sua panela de pressão. Com estas instruções, você pode cozinhar praticamente qualquer grão que quiser muito mais rápido do que antes (a pressão da quinoa cozinha em apenas 1 minuto!). Graças ao seu Instant Pot, cozinhar arroz e grãos integrais nunca foi mais rápido (ou mais fácil).
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As instruções para cada grão listado abaixo começam todas com 1 xícara do grão cru. Use as instruções como uma diretriz para cozinhar grãos em sua panela de pressão, mas tenha em mente que os horários podem variar dependendo do modelo que você está usando. Certifique-se de enxaguar todos os grãos antes de cozinhá-los, com exceção da aveia laminada normal. Para panelas de pressão elétricas e de fogão, cubra o seu fogão com spray de cozinha antiaderente antes de adicionar o arroz ou grãos e a água. Para ambos os modelos, liberar rapidamente a pressão uma vez que o tempo de cozimento seja para todos os arroz e grãos, exceto a espelta.
- Arroz Branco (grão longo, basmati, jasmim e grão médio): Use 1½ xícaras de água para cada xícara de arroz cru. Cozinhe a pressão 5 minutos; você vai acabar com cerca de 2 xícaras de arroz cozido.
- Arroz integral (grão longo): Use 1 xícara de água para cada xícara de arroz cru. Pressurize o arroz por 20 minutos; este método deve render cerca de 3 xícaras de arroz cozido.
Arroz Selvagem: Use 2 xícaras de água para cada xícara de arroz cru. Cozinhe a pressão por 20 minutos e lembre-se de drenar o arroz depois de terminar de cozinhar. Você vai acabar com cerca de 2 ½ xícaras de arroz cozido.
Cevada (meio pérola): Use 2½ xícaras de água para cada xícara de cevada não cozida. Cozinhe a pressão por 20 minutos e escorra a cevada assim que terminar de cozinhar. Isso produzirá cerca de 3 xícaras de cevada cozida.
Grumos de trigo sarraceno: Use 2 xícaras de água para 1 xícara de grumos de trigo sarraceno não cozidos. Cozinhe a pressão 6 minutos. Você vai acabar com cerca de 2 ¼ xícaras de grumos cozidos.
Farro: Use 3 xícaras de água para 1 xícara de farro não cozido. Cozinhe a pressão por 15 minutos e drene o farro após o cozimento. Isso produzirá cerca de 2 xícaras de farro cozido.
Painço: Use 1 xícara de água para 1 xícara de milho cru. Cozinhe a pressão 10 minutos; você vai acabar com cerca de 2 ½ xícaras de milho cozido.
Aveia (laminados regularmente): Lembre - se: não lave regularmente aveia em flocos antes de cozinhá-los sob pressão. Use 2 xícaras de água por xícara de aveia não cozida e cozinhe sob pressão por 2 minutos. Você vai acabar com cerca de 1-2 / 3 xícaras de aveia cozida.
Aveia (corte de aço): Use 3 xícaras de água 1 xícara de aveia não cozida. Cozinhe a pressão por 7 minutos - isso produzirá cerca de 3 ½ xícaras de aveia cozida.
Quinoa: Este é o impressionante! Use 1¼ xícaras de água para cada xícara de quinoa cru. Em seguida, cozinhe a pressão por apenas 1 minuto. Você vai acabar com cerca de 2 xícaras de quinoa cozida.
Bagas de Centeio: Use 2 xícaras de água por xícara de bagas de centeio não cozidas. Cozinhe a pressão por 20 minutos e depois escorra as bagas de centeio após o cozimento. Isto produzirá cerca de 2 chávenas de bagas de centeio cozidas.
Bagas de espelta : Use 1 ½ xícaras de água para 1 xícara de bagas de espelta não cozidas. Cozinhe em pressão por 30 minutos e deixe a pressão liberar naturalmente 15 minutos (não liberte a pressão rapidamente). Lave a espelta quando terminar de cozinhar. Isto produzirá cerca de 2¾ xícaras de bagas de espelta cozidas.
Bagas de Trigo: Use 3 xícaras de água para cada xícara de bagas de trigo cru. Cozinhe a pressão por 25 minutos, depois enxágüe as bagas de trigo quando terminar de cozinhar. Isso produz cerca de 2 ¼ de xícara de grãos de trigo cozidos.
Enquanto muitos desses grãos são ótimos para servir como acompanhamento ou para aumentar as saladas, você também pode adicioná-los ao seu café da manhã! Aveia é um café da manhã fácil panela de pressão para fazer, mas você também pode cozinhar vários grãos de uma só vez para cereais multigrain ou mesmo transformar quinoa em um grão de café da manhã. Ou, se você gosta de planejar refeições, prepare alguns grandes lotes de arroz ou grãos para usar durante toda a semana.
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